Château LaTour-Martillac ‘Lagrave-Martillac’ Blanc, Pessac-Léognan, Bordeaux

Om Vinen

Château LaTour-Martillac ‘Lagrave-Martillac’, er Château LaTour-Martillacs 2. vin.

Den første rødvin blev skabt i 1986 og hvidvinen i 1990.

Begge er de fremstillet på druer fra parceller med unge vinstokke på ejendommen.

Vinene fremstilles dog efter traditioner, der er identiske med Château LaTour-Martillacs 1. vin.

2017 årgangen hører til blandt noget af det mest fremragende hvid Bordeaux, som både kan nydes ungt men også har lagringspotentiale på op imod 10 år.

Mageløs sprød, elegant og intens hvid Bordeaux med fin afbalanceret syre og stor volumen af frugt, der forenes med udsøgt sprød mineralitet.

Vinen fremstilles på de klassiske hvide Bordeaux-sorter; Sémillon og Sauvignon Blanc, der stammer fra Château LaTour-Martillacs vinmarker, der gror på ejendommens østlige skråninger og en i ler- og kalkstens domineret jordbund, der tilføjer den udsøgte mineralitet til vinene.

Druerne høstes i hånden, parcel for parcel og efter druernes modenhed.

Hele drueklaser anbringes i små kasser, for at holde dem intakte under transporten til vinkælderen, hvor druerne sorteres inden nænsom presning.

Mosten klares naturligt, før den hældes på fade til gæring og lagring på bundfaldet/bærmen.

Vinen lagres til slut 7 måneder på bærmen – Sur lie, på franske egetræsfade, med regelmæssig omrøring af bærmen, for at trække så meget smag og frugt ud af druerne som muligt.

Oplevelsen

Dette skaber en bemærkelsesværdig sprød, elegant og intens hvid Bordeaux, med rigdom af frugt, elegance og udsøgt mineralitet.

Duften er forførende aromatisk med karakteristiske noter, der afslører begge druesorter – Sauvignon Blancs friske grønne æbler, stikkelsbær og citrus, der mødes med Sémillons eksotiske frugter.

Smagen er voluminøs, intens, elegant og sprød med frugtige noter af eksotiske frugter som mango, hvide stenfrugter, æbler og citrus, der forenes med udsøgt elegance af mineralitet i en lang vidunderlig finish.

Vin og Mad
Et sublimt match til fiske- og skaldyrsretter, stegte kammusling, hvide asparges med fjordrejer, Moules Marinières, samt salade Chèvre Chaud og retter med lyst kød. Nydes ved 8-10C grader

Château LaTour-Martillac er beliggende i hjertet af landsbyen Martillac, lidt syd for Bordeaux by, i den nordligste og ældste del af Graves, appellationen Pessac-Léognan.

Slottets historie kan spores tilbage til det 12. århundrede, hvor der på grunden stod en fæstning. Tårnet fra fæstningen står stadig den dag i dag og resten af stenene blev anvendt i byggeriet af det eksisterende slot i tilbage i den sidste del af det 18. århundrede.

Château LaTour-Martillac har sit oprindelige navn Château Latour efter dette gamle tårn.

Navnet blev ændret af den første generation af familien Kressmann, Edouards ældste søn, Alfred, da han overtog slottet i 1930, for at undgå forvekslinger med det berømte Château Latour i Pauillac.

Og Château Latour blev til Château LaTour-Martillac.

Edouard Kressmann købte slottet i 1871 og det er siden gået i arv fra fader til søn i generationer.

På denne tid havde Edouard grundlagt vinhandelsvirksomhed i Bordeaux, men blev ved et tilfælde forført af hvidvinene, som blev og stadig gør, dyrket på slottets grusede bakketop, der gør sig bemærkelsesværdig med den markante stigning og eksponering, samt adskiller ejendommen fra landsbyen Martillac.

Vinstokkene, der blev podet i 1884, og udgjorde Edouards “Grave Monopole Dry” selection, er stadig at finde i slottets plot.

I dag er druerne forstærket af deres alder, men repræsentere stadig essensen og vinene som dengang Edouards forelskelse begyndte.

I dag ejes Château LaTour-Martillac af 4. generation, 6 børn af Jean Kressmann, der fortsætter familietraditionen.

Slottets hektarer er vokset fra en halv snes til over 40 hektarer.

Størstedelen af disse er beplantet med grønne druer, som Muscadelle, Sémillon og Sauvignon Blanc, men små plots med Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot er også at finde.

På Martillac-plateauet dominerer bakken, der adskiller ejendommen fra landsbyen.

Jordbunden består her primært af en mosaik af grus, med en harmonisk blanding af småsten, bestående af kvarts, jaspis sten og flint.

Parcellerne, der ligger tættere på Garonne-flodens bredder, er præget af grus og småsten, som Quartz og flint fra kvartærperioden, samt ler og kalksten, der skaber de bedste vilkår for vinstokke med Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot.

De grønne druesorter som Sauvignon Blanc og Sémillon, vokser også fortrinligt her.

Château LaTour-Martillac har historisk set altid været berømte for deres hvidvine, men i 1936, var det dog den røde årgang fra 1934, som blev udvalgt af “Wine and Spirit Benevolent Society” i London til kroningen af Kong George den VI, konge af England.

I 1953, da klassificeringen af vinene fra Graves-distriktet, endelig fandt sted, under myndighed af National Institute of Designation of Origin, blev 16 slotte i den nordlige del, tildelt klassifikation.

Château LaTour-Martillac, fik som en af kun seks ejendomme klassificering for både røde og hvide vine og anses som nogle af de bedste fra Pessac-Léognan, Graves.

Om Pessac-Léognan, Graves
Følges Garonne-flodens løb mod syd, gennem byen Bordeaux, kommer man til vindistriktet Graves, med under appellationerne Pessac-Léognan, Cérons, Barsac og Sauternes.

Graves ligger på venstre bred af Garonne og begynder, hvor Médoc slutter. Den nordlige del af Graves, er det ældste område i Graves – og Bordeaux, og begynder inde i selve byen Bordeaux.

Navnet Graves er lokalt for jord, blandet af sand og grus, og distriktet er faktisk opkaldt efter al det grus, som Garonne-floden har ført med sig fra forbjergene til Pyrenæerne.

Her findes flere fremragende vinslotte, der dog først opnået egen klassifikation i 1953 – og igen i 1959.
Da den første Bordeaux klassifikation af Napoleon III fra 1855, blev præsenteret ved verdensudstillingen, var vinmarkerne i Graves angrebet af plantesygdommen ægte meldug, der gjorde vinene udrikkelige.

Kun vinslottet Château Haut-Brion, blev klassificeret i 1855, der siden er blevet en del af Pessac-Léognan appellation og har som det eneste vinslot i Bordeaux modtaget hele 2 klassifikationer.

Klassifikationen inkluderede også Sauternes og Barsac, der er berømte for deres søde vine, hvor 27 slotte kom på listen.

I dag skabes de bedste rødvine tæt ved byen Bordeaux i Pessac-Léognan, der fik egen appellation i 1987.

Om Bordeaux
Bordeaux er en af verdens ældste og mest anerkendte vinregioner.

Beliggende i den sydvestlige del af Frankrig, hvor vindistrikterne smyger sig langs med, og opdeles af floderne Garonne og Dordogne, der sammen bliver til Gironde-floden nord for byen Bordeaux.

På venstrebredden af Gironde-floden findes Médoc-distriktet, med under appellationerne: Haut-Médoc, Saint-Estéphe, Pauillac, Margaux og Saint-Julien, samt de velrenommerede Moulis og Listrac.

På højre bredden, appellationerne: Saint-Émilion, Pomerol og Lalande de Pomerol.

Mod syd, hvor Gironde deler sig i to, og bliver til Garonne og Dordogne, begynder Graves, hvor Médoc slutter, på venstrebredden. Mellem floderne ligger det store område Entre-Deux-Mers.

I Bordeaux anvendes druesorterne Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc & Petit Verdot til størstedelen af regionens vine. De gamle sorter Carmenére og Malbec må stadig anvendes, dog er de i dag mere forbundet med Chile og Argentina, som begge er Bordeaux-vin inspirerede lande.

Druesorterne Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle anvendes til området hvide- og sødevine.
De gamle sorter, Colombard, Merlot Blanc og Ugni Blanc må stadig anvendes, selvom det er en sjældenhed.

Bordeaux 1855 Cru. Klassifikation
Den første berømte af de officielle klassifikationer af de bedste vingårde blev skabt i 1855, på foranledning af kejser Napoléon III for at vise Bordeaux-regionens absolut bedste vine i forbindelse med verdensudstillingen i Paris i 1855.

Bordeaux Handelskammer betroede klassificeringen til “Syndicat des Courtiers de Commerce”, mæglere på Bordeaux-børsen. Deres mission var at lave en officiel klassificering baseret på mange års erfaring og svarende til anerkendelse af terroirets kvalitet og berømmelse af hver vækst.

Klassifikationen blev introduceret den 18. april 1855 og omfattede på dette tidspunkt udelukkende rødvine, produceret på Médoc-halvøen. Den eneste undtagelse herfra var Château Haut-Brion fra appellationen Graves, der i dag hører under Pessac-Léognan appellationen.

Der har med en enkelt undtagelse aldrig været foretaget reguleringer eller ændringer af klassifikationen. Den eneste undtagelse var, da Château Mouton-Rothschild fra og med årgange 1973 blev opgraderet fra 2. til .1 Cru. Klassifikationen inkluderede også Sauternes og Barsac, der er berømte for deres søde vine, hvor 27 slotte kom på.

Af de fine rødvine blev blot 5 Château/slotte klassificeret som 1. Cru, 14 som 2. Cru Classé, 14 som 3. Cru Classé, 10 som 4. Cru Classé og 18 som 5. Cru Classé – fordelt på de 5 appellationer i Médoc: Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux & Haut-Médoc, og kun Château Haut-Brion i Graves-regionen.

Til de fine dessertvine, blev et Château/slot klassificeret som en Superior First Growth, 11 som 1. Cru Classé og 15 som 2. Cru Classé, fordelt på de 2 appellationer: Sauternes & Barsac.