Domaine Roger et Didier Raimbault Sancerre Blanc

Om vinen

Domaine Roger et Didier Rambault Sancerre Blanc er en generøs, sprød og elegant Sancerre Blanc, der besidder Sauvignon Blanc druens vidunderlige og aromatiske noter og Sancerres terroir, der efterlader sprødhed og mineralitet.

Vinen er fremstillet udelukkende på Sauvignon Blanc druer, der stammer flere parceller med to forskellige jordtyper: ”Terres Blanches” – den hvide jord af kalksten, og ”Caillottes” små hvide kalksten og flint, der tilføjer den overdådige sprøde og elegante mineralitet til vinene.

Efter høsten, presses druerne nænsomt, og efterlades med bundfældet i 24-48 timer, inden gæringen, som finder sted i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke ved 14-18°C.

Vinen lagres til slut på bundfaldet (Sur Lie), på rustfri ståltanke, indtil kort før aftapning på flaske.

Lagring på bundfald tilføjer fylde og finesse til vinen, og lagring på ståltanke efterlader en renhed og bevarer druens og terroirs naturlige aromaer.

Vinen gennemgår en kold stabilisering, filtreres og tappes på flaske.

Oplevelsen

Dette skaber en vidunderlig Sancerre vin – sprød, elegant, frugtig og mineralsk.

Duften er yndefuld og forførende aromatisk med noter af friske urter, græs, eksotiske frugter, grønne æbler, stikkelsbær, citrus og strejf af hyldeblomst, der mødes med sprød mineralitet.

Smagen er generøs, saftig og sprød med Sauvignon Blanc druens vidunderlige signatur af grønne noter, fra æbler og stikkelsbær til eksotiske frugter som fersken og Pomelo, citrus og hints af hyldeblomst, der forenes med skøn livlig syre og friskhed, der ender i en lang afslutning med udsøgt mineralitet.

Vin og Mad

Et oplagt glas til fiske- og skaldyrsretter som; Østers, hvidvinsdampede blåmuslinger a la Moules mariniéres, hummer, samt grillet skaldyr og grillet hvid fisk. Retter med tomat, retter med grillede grønne asparges, samt gedeost, og dermed også den klassiske Loire-ret Salade Chèvre Chaud, med gratineret gedeost og syltede valnødder eller blot den lokale gedeost “Crottin de Chavignol”

Nyd vinen ved 8-10°C grader

Om producenten

Domaine Roger et Didier Raimbault er en ældre familieejet Sancerre vingård, beliggende i den ældgamle vinlandsby Chaudenay, hvis navn stammer fra middelalderen, nær den berømte by Sancerre, i hjertet af Sancerre distriktet.

Her har familien Raimbault været dedikeret til vindyrkning i mere end 400 år og gennem 10 generationer.

Vinmarkerne strakte sig i begyndelsen over blot små 2 hektarer, hvor vinstokkene blev dyrket i hånden, høstet med hjælp fra hest, og græs og ukrudt mellem vinstokkene blev holdt nede ved hjælp af geder.

Fra den sene del af 1960’erne kom en specielt designer traktor, til dyrkning af vinstokke, til vingården, og antallet af hektarer af vinstokke begyndte at vokse så småt.

I midten af 1990’erne blev vinmarkerne først udvidet med 7,5 hektarer af Roger, og kort efter af sønnen Didier, der overtog 6,5 hektar vinstokke fra en af ​​sine onkler, som gik på pension, efter årtiers dedikeret vindyrkning.

Domaine Roger et Didier Raimbault i dag

I dag strækker vinmarkerne sig over 17,5 hektarer i kommunerne: Verdigny, Sury og Vaux, fordelt over 51 forskellige parceller, hvor vinstokkene gror på barske bjergskråninger med op til 40% hældning. I 200-400 meters højde over havets overflade, og i en ler- kalksten, småsten og flint domineret jordbund, der bidrager med den udsøgte mineralitet til vinene.

Domaine Roger et Didier Raimbault dyrker vin efter bæredygtige principper, kendt som; Lutte raisonnée, der blandt andet betyder at vinstokkene kun behandles, hvis der er en reel risiko for vinsygdomme introduceret af parasitter.

Ellers får vinstokkene blot kærlighed og pleje på naturlig og bæredygtig vis.