Simpsons Wine Estate Flint Fields Blanc de Noirs Brut

Om vinen

Simpsons Flint Fields Blanc de Noirs Brut 2021, er en vidunderlig sprød, tør, voluminøs og mineralsk engelsk Blanc de Noirs, der forener druesortens forførende personlighed og vinmagerens kunst med alt hvad der er indbegrebet af engelsk elegance!

Fra Kents vidunderlige terroir og sprøde jordbund til kærligheden og fremstillingen af mousserende vin i verdensklasse!

’Blanc de Noir’ hentyder til en hvid/lys vin, der er lavet på blå druer, hvilket betyder at Simpsons Flint Fields Blanc de Noirs Brut er fremstillet udelukkende Pinot Noir druer, der stammer fra vinmarkerne, som gror på de ikoniske kridtskråninger i Kent.

Druerne høstes i hånden og ved fuld modenhed. Høsten strækker sig over fem dage, hvor kun de bedste druer udvælges.

Ved ankomst til vingården bliver druerne nænsomt presset, hvorefter basisvinen gennemgår en malolaktisk gæring og lagres 3 måneder på tank og fade, hvoraf 20% af vinen lagres på bærmen.

Efter smagning følger smagning af basisvinene, som fører til det endelige blend af vinen, inden den tappes på flaske og gennemgår ’Prise de Mousse’, den famøse 2. gæring.

Vinen lagres herefter 25 måneder på gærbærmen før disgorgement, og til slut seks måneders lagring under kork, inden frigivelse.

Den famøse 2. gæring skaber rum til at vinen kan udvikle sin mousse(bobler) og komplekse bouquet over tid. Lagring med bærmen tilføjer rigdom og dybde til vinen.

Oplevelsen

Dette skaber en overdådig, sprød og voluminøs Blanc de Noirs, med flotte vedvarende bobler, rigdom af frugtige noter fra røde bær, fedme fra toasted brioche, samt engelsk elegance af mineralitet.

Duften er uimodståelig, intens, aromatisk og med dybe lag af røde æbler og røde bær, der mødes med frisk citrus, wienerbrød, toastet brioche og nødder, samt elegant mineralitet.

Smagen er sprød og tør, men samtidig saftig og voluminøs med yndefulde vidunderlige bobler og sprød syre, der forenes med rigdom af frugtige noter fra røde modne æbler, hindbær, vilde jordbær, tranebær og frisk citrus, der ender i en lang flot afslutning, med noter af fedme fra nødder, toasted brioche og wienerbrød, samt en sprød finish af engelsk elegance fra udsøgt mineralitet!

Vin og Mad

Et mageløst match til fiske- og skaldyrsretter som østers, det store skaldyrsfad, grillet hummer, blinis med stenbiderrogn, cremet hummerbisque, stegt hvidfisk, hvidvinsdampede muslinger med friske urter, pasta med muslinger og friske urter, samt modne oste og i særdeleshed den bløde Mont d’Or.

Nyd boblerne ved 8-10°C grader.

Om Simpsons Wine Estates mousserende vine/Sparkling Wines og the ”Great British Classic Method”

Hver flaske Simpsons mousserende vin er skabt efter Great British Classic Method, hvor den famøse 2. gæring finder sted i flasken, og på præcis samme druesorter, som i Champagne regionen i Frankrig.

Først skabes de stille basisvine, som fremstilles på druesorterne; Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Pinot Meunier, der vinificeres separat, og mødes først efter af have gennemgået den 1. gæring.

Efter endt gæring bliver vinene smagt, det endelige ”blend” skabes og hældes på flaske, hvorefter der tilføjes ”liqueur de tirage”(en omhyggeligt udformet kombination af gær og sukker), og flasken forsegles med kronehætten.

Herefter begynder den famøse 2. gæring i flasken og de perfekte bobler kommer til verden.

Når 2. gæringen er afsluttet, modnes/lagres hver flaske af Sparkling English Wine, mellem 15-36 måneder, (afhængigt af den særlige vinstil) på bærmen, inden disgorgement/degorgering(fjernelse af bundfald), under de omhyggeligt overvågede forhold i vingården, hvorved dens højeste kompleksitet opnås.

Anmeldelser

GULD – The Champagne & Sparkling Wine World Championchips 2022
GULD – International Wine Challenge

Om producenten

Simpsons Wine Estate er et familieejet og bæredygtigt certificeret vinhus, der i det seneste årti har nydt berømmelse for deres spektakulære engelske bobler/Sparkling Wines og overdådige stille vine, der emmer af elegance i samme elite som Champagne og Bourgogne!

Beliggende i en af Englands mest eftertragtede vinregion Kent i den sydlige del af England, hvor undergrunden er domineret af samme kalk- og kridtholdige linje, som strækker sig fra den nordlige del af Bourgogne, over Champagne og til den sydlige del af England.

Hvilket gør vinområdet til en af de mest misundelsesværdige, når det kommer til vindyrkning.

Se alle vinene og læs mere om Simpsons Wine Estate her!