Cave du Roi Dagobert ’Saint-Eloi’ Crémant d’Alsace Brut

Om vinen

Cave du Roi Dagobert ’Saint-Eloi’ er en charmerende frisk og sprød Crémant d’Alsace Brut fra en pålidelig producent af Crémant d’Alsace.

Vinen er fremstillet på de klassiske ’Alsace druer’: Pinot Blanc, Pinot Auxerrois og Pinot Noir, og i lighed med Champagne lavet hvor den famøse 2. gæring i flasken – nøjagtig som kunsten og loven foreskriver for ægte Crémant.

Vinstokkene gror i den nordalsaciske undergrund af kalksten og granit, der tilføjer den velkendte og elskede mineralitet til vinene.

Oplevelsen

Duften er flot, frisk og aromatisk med noter af hvide blomster, grønne æbler og citrus, der mødes med strejf af brioche og sprød mineralitet.

Smagen er frisk, sprød og elegant, med noter af modne gule og grønne æbler, der forenes med frisk citrus, ristet brioche og fine vedvarende og elegante bobler, samt en flot lang afslutning med yndefuld mineralitet.

Vin og Mad

Perfekt som sprød aperitif, men også en oplagt ledsager til fiske- og skaldyrsretter, som østers, retter med hummer, kammusling, stegt hvidfisk, samt lyse retter med lyst kød og modne fast- og hvidskimmel oste.

Nyd Crémanten ved 8-10°C grader.

Om producenten

Cave du Roi Dagobert er et kvalitets-orienterede vinkooperativ beliggende i den lille vinlandsby Trainheim i Bas-rhin i den nordlige del af Alsace.

Vinkooperativet blev grundlagt i 1952 af en håndfuld vinbønder, som drømte om at genoplive Couronne d’Or-vinmarken nær Strasbourg, hvor de begyndte med 70 hektarer af vinstokke.

I dag er hektarene vokset til imponerende 1000 hektarer fordelt på omkring tyve landsbyer omkring vineriet og 200 vinbønder med samme fælles drøm: At skabe kvalitetsvine fra Alsace og efter bæredygtige principper.

Faktisk var Cave du Roi Dagobert blandt de første, der allerede i slutningen af 1990’erne begyndte at etablere bæredygtige dyrkningsmetoder og er i dag bæredygtigt HVE/HEV Haute Valeur Environnementale/ High Environmental Value certificeret.

Cave du Roi Dagobert anses i dag som en vigtig aktør inden for alsacisk vindyrkning.