Familieejet Alsace vinhus

Domaine Paul Schneider er et ældre familieejet vinhus, hvis historie indenfor vindyrkning, kan spores flere århundreder tilbage i tiden.

Vinhuset er beliggende den smukke gamle vinby Eguisheim, i en lade, der før, tilhørte storprovosten i Strasbourg, som stammer fra 1663, i hjertet af Alsace, der anses for fødestedet for vinproduktion i Alsace.

I dette gamle maleriske bindingsværkshus har Schneider familien videregivet traditioner og viden, indenfor vindyrkning fra far til søn i generationer, og i de sidste 4., som uafhængige vinbønder.

Vinmarkerne strækker sig over 14 hektar, og dækker også prestigefyldte plots på de tre Grands Cru vinmarker: Eichberg, Pfersigberg og Steinert,

Her gror vinstokkene i en ler- og Marly-kalkstens domineret jordbund, der tilføjer vinene struktur og elegant mineralitet.

Bæredygtigt certificeret vinhus

Høsten og arbejdet i vinmarkerne udføres efter bæredygtige principper, hvor der taget hensyn til miljø og biodiversitet.

Får og bier, trives i de græsklædte vinmarker og druerne håndhøstes.

I 2021 blev denne filosofi dokumenteret da Domaine Paul Schneider blev certificeret ved HVE3 ‘Haute Valeur Environnementale’, der grundlæggende betyder af vinhuset tager hensyn til biodiversitet, sundt jordliv, grundvandskvalitet og at kemisk ukrudtsbekæmpelse er bandlyst.

Klassiske Alsace vine på Alsaces 7 druesorter

Domaine Paul Schneider producere i dag traditionelle hvid- rød og rosévine på de klassiske Alsace druesorter (7 syv søstre fra Alsace):

Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Gewurztraminer, Sylvaner & Pinot Noir, herunder den klassiske Edelzwicker/Gentil, der efter traditionen i Alsace, er en hvidvin lavet på et blend af de 7 Alsace druer.

Grand Crus fra Eichberg, Pfersigberg og Steinert markerne, flere søde sent høstede/ædelrådsramte vine, mousserende vine og Crémant d’Alsace, samt en orange vin.