Vin til Vildt

Vildtsæsonen har med oktober måned og efterårets komme, taget sin begyndelse, og de dertilhørende jagtmiddage, vildtaftener eller middage baseret på dagens jagt, indtager lige nu gastronomiens verden og vinen, der smagsmæssigt er forbundet, lige så.

Betegnelsen ”Vildt” dækker over de forskellige kødtyper af vildt, der ofte opdeles i fjervildt og hårvildt.

Fjervildt dækker over fasaner, ænder og duer.

Hårvildt repræsenterer harer, kaniner, dådyr, bukke og kronvildt.

Og de klassiske vildtretter, spænder lige fra en Consommé Chasseur til vildt tatar af Dådyr, Rillette af vildt og de mørke vildt retter med krondyr, vildtragout, og braiseret harer, der ofte ledsages af efterårssæsonens råvare, som svampe, jordskokker, brombær, tyttebær og kål.

Og vinene, der matcher, lige så.

Vi har derfor nøje udvalgt flere af vores vine, som vi mener vil passe uimodståeligt til efteråret- og vildtsæsonens retter.

Se vinene og vildtretterne de vil være det perfekte match til nedenfor!