Chartron et Trébuchet Santenay, Bourgogne

Om vinen

Bourgogne byder på en myriade af gode smagsoplevelser, og anses som et af de mest feterede vindistrikter i verden – med berømte navne som Gevrey-Chambertin, Meursault og Aloxe-Corton.

Desværre er det også det distrikt i verden, der har den højeste gennemsnitspris pr. flaske i verden.

Derfor kan det nogle gange være svært at finde store smagsoplevelser til under 350.-

Men det kan du i små historiske appellationer som Santenay, i den sydlige del af Côte de Beaune.

Og Chartron et Trébuchets Santenay er et mageløst eksempel på dette!

Det er en fremragende og generøs rød Bourgogne, der byder på masser af smagsnuancer, og en saftig eftersmag, der med garanti, vil få dig til at smile.

Et absolut best buy fra Bourgogne, der emmer af sjælden elegance og finesse, saftige og generøse noter af skovens vilde bær og svampe(animalsk), tobak og overdådig mineralitet.

Vinen er fremstillet på Pinot Noir druer, der stammer fra Chartron et Trébuchets vinmarker i Santenay, hvor vinstokkene gror på den sydligste del af Côte d’Or skråningens kalkstens-dominerede jordbund, der tilføjer den ypperste elegance af udsøgt mineralitet til vinene.

Høsten foregår i hånden, hvorefter druerne gennemgår en kold forgæring og maceration ved omkring 8°C grader, inden gæring, maceration og lagring.

Gæringen og maceration, foregår traditionelt i rustfri ståltanke, efterfulgt af 8-15 måneders lagring på egetræsfade, afhængig af årgang.

Oplevelsen

Dette skaber en mageløs, saftig og generøs rød Bourgogne – kraftfuld og voluminøs, men med Bourgognes elegance og finesse!

Duften er betagende, forførende og yderst aromatisk med noter af violer og rosenblade, der mødes med skovens vilde bær og svampe(animalsk), samt mørke krydderier af tjære, røg/egetræ og vidunderlig mineralitet.

Smagen er skøn, generøs, saftig og voluminøs med noter af solbær, brombær og modne sorte og røde kirsebær, der forenes i en frodig krop med antydninger af eg, svampe, cedertræ og tobak, livlig syre, og med alderen bløde tanniner. Lang saftig afslutning med yndefuld mineralitet.

Vin og Mad

Et godt match til retter med rødt oksekød, som rørt tatar med sprøde jordskokke chips og friske urter, steg fra ovnen eller den store røde bøf, retter med kalv eller vildt, retter med svampe, som Vol-au-Vent med brisler og svampe eller mørke fiskeretter med svampe eller jordskokker, samt retter med stegt foie gras, brioche og brombær.

Nyd vinen ved 14-16°C grader og gerne i store Bourgogne glas!

Om Santenay

Santenay er et lille, men historisk vindistrikt/appellation i Bourgogne, der er berømte for deres storslået elegante rødvine på Pinot Noir, der siges at besidde Volnays sjæl og Pommards krop.

Læs mere om Santenay her!

Om producenten

Chartron et Trébuchet er et ikonisk Bourgogne-hus, som i næsten et halvt århundrede, har skabt formidable vine fra utrolig mange prestigefyldte Bourgogne appellationer.

De første vine kom fra berømte Puligny-Montrachet, siden hele den gyldne trekant med tilføjelse af Meursault og Chassagne-Montrachet.

I dag strækker vinmarkerne sig fra Chablis i nord til Santenay i syd – og over flere Premier Crus og Grands Crus.

Se alle vinene og læs mere om Chartron et Trébuchet her!