Claude Thorin XO, Grande Champagne 40%

Den specielle “rancio” aroma er karakteristisk for en meget gammel cognac, og den rammer næsen i Thorins XO, så snart man kommer tæt på glasset.

Aromaindtrykkene vælter op af glasset. Tørrede frugter, nødder, mandler, vanilje og en snert af safran.

Smagen er ekstremt veludviklet og med masser af “kød på kroppen”. Eftersmagen er blød og elegant. Det er simpelthen en helt fantastisk cognacoplevelse!

Claude Thorin Cognac er på alle måder et klassisk, gammeldags og meget autentisk cognachus, der stadig er familieejet. Hele produktionen, fra drue til færdigproduceret cognac, varetages af familien selv, og alle druer høstes fra egne marker, der udelukkende er beliggende i Grande Champagne, som er den fineste og mest kostbare appellation i hele regionen.

Det var André Thorin, der grundlagde huset, og i dag har sønnen Claude taget over. I løbet af de seneste par årtier er der sket en udvidelse af vinmarkerne via opkøb af gode parceller i Grande Champagne. Vinmarkerne er beplantet med Ugni Blanc, men Thorin har også en del Folle Blanche i markerne.

Ved genplantningen efter vinlusens angreb på de europæiske vinmarker i 1800-tallet, som bl.a. ramte hårdt i cognacregionen, plantede de fleste vinbønder Ugni Blanc, som giver et forholdsvist højt udbytte. Thorin valgte derimod at genplante den traditionelle Folle Blanche, og netop den høje andel af Folle Blanche, som indgår i Thorins cognac, giver et unikt og autentisk aftryk af gammeldags cognac på “den fede måde”.