Château L’escarelle, Les Deux Anges, Økologisk Provence Rosé, AOP Provence

Château L’escarelle, Les Deux Anges er et lille mesterværk, lavet af en helt unik vingård, i hjertet af Provence.

Det her er velsmag på flaske og hånden på hjertet, noget af det bedste Provence Rosé, vi har smagt!

Klassisk sydfransk Rosévin, i den mesterlige Provence Rosé stil! Tør, sprød og elegant – Den fortryllende sommerdrik!

Navnet ”Les Deux Anges”, stammer fra to engle statur, som blev fundet under gravearbejdet, da vingården blev gennemrenoveret i 2015.

Vinen fremstilles på de klassiske sydfranske druesorter, der også forbindes med Provence rosé; Grenache og Syrah, som gror i en sand, ler- og kalkstens domineret jordbund i 350 meters højde over havets overflade.

Druerne høstes ved håndkraft om natten, og efter de er plukket sorteres druerne ikke bare en, men to gange, så blot de bedste bliver udvalgt.

Herefter følger presning, en kort maceration periode og koldgærring på ståltanke.

Vinen lagres til slut en kort periode på bundfaldet, hvorefter den nænsomt filtreres og flaskes.

Oplevelsen
Dette skaber en mageløs, sprød, tør og elegant rosé, i den klassiske Provence stil, med frugtige noter, forfriskende syre og yndefuld mineralitet!

Duften er frisk, ren og sommerlig med noter af hvide blomster, friske urter, hvide stenfrugter, røde bær, citrus og underliggende mineralitet.

Smagen er saftig, tør, frisk og sprød, med rene vidunderlige noter af eksotiske frugter som Pomelo og hvide stenfrugter, der forenes med hindbær, vilde jordbær og pære i en lækker, frodig og saftig krop, med skøn forfriskende syre, der ender i en lang vedvarende eftersmag med elegant mineralitet!

Vin og Mad
Det helt perfekte sommerglas på terrassen, men er også et godt match til sommerlige og velsmagende retter som: Fiske- og skaldyrsretter fra skaldyrsfadet til grillet hvidfisk og grillet hummer, krabbe eller reje, stegte kammuslinger, rosa stegt tun, den franske fiskesuppe a la Bouillabaise fra Marseille, hvidvinsdampede blåmuslinger (Moules Marinières), retter med grillet grøntsager og lyst kød, sprøde sommersalater med jordbær, mango, vandmelon, samt frisk fåremælksost.

Nydes ved 8-10C grader

Anmeldelser
92 Point – IWSC | MÉDAILLE D’ARGENT
90 Point – JAMES SUCKLING
90 Point – DECANTER WORLD WINE AWARDS

Château de L’Escarelle er et af de mest berømte slotte i solskinsberigede område Provence, i Sydfrankrig, som anerkendes for at skabe nogle af verdens bedste rosévine i den sprøde elegante stil, der siden blot omtales som ”Provence Rosé Stilen”.

Slottet er beliggende i hjertet af Provence i en fredet dal i Sainte-Baume Regional Parks område, nær landsbyen La Celle.

Ejendommen strækker sig over imponerende 1000 hektar jord, der dyrkes efter økologiske, biodynamiske og bæredytige principper.

Med denne enestående beliggenhed i hjertet af Provence, blomstrer Château de l’Escarelles vinstokke på flotte 100 hektarer i det 1000 hektar store uspoleret landskab, af grønne bakker.

Vinstokkene er plantet i op til 500 meter over havets overflade, på terrasser, adskilt af tørre stenmure, på skråningerne af Loube-bjerget, hvor jordbunden er domineret af kalksten.

Vinmarkernes høje placering samt mineralske jordbund, bidrager til terroirets særlige karakter, der i sidste ende er med til at skabe Château de L’Escarelle sprøde og elegante vine med underliggende mineralitet.

Der dyrkes udelukkende de klassiske sydfranske middelhavsdruesorter; Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle, Caladoc, og Ugni Blanc, på slottets 100 hektarer. Druesorter, som er nøje udvalgt, til brug for god Provence vin og til hvert terroir og hvert parcel.

Château de L’Escarelle er i dag økologisk og bæredygtigt certificeret HVE ”Haute Valeur Environnementale””High environmental value” på niveau 3 (det højeste/bedste), som anses som Frankrigs strengeste miljøcertificeringsordning. Der dyrkes efter biodynamiske principper og en certificering indenfor dette er målet.

Vingården er gennemrenoveret med det nyeste inden for vindyrkning og man jagter nidkært alle tiltag for konstant at gøre kvaliteten lige lidt bedre.

Som eksempel kan nævnes at alt plukning af druer foregår ved håndkraft om natten. Dette skyldes at hvis druer plukkes i dagsvarmen, så brænder vinsyren i druerne hurtigere af, end hvis de plukkes køligt om natten. Så ved at plukke om natten, bevare vinbonden mere smag af frisk frugt i druerne.

Efter plukning sorters alle druer, ikke bare en gang men to gange, inden presning.

Derudover er vingården stort set selvforsynende med solpaner og man gøder med kompost, lavet at sidste års drueskaller.