Usulea Nero D’Avola

Saftbome fra enestående vinbonde.

Denne vin bliver lavet af Filippo Baccalaro, der blev kåret til Italiens bedste producent i 2016, 2017 og 2019 af ingen ringere end den Italienske vinguru Luca Maroni. Det må siges at være imponerende.

Vinen bliver lavet på Nero d’Avola-druer, der er dyrket ved Sambucca der er beliggende på Sicilien. Denne drue er kendt for at give kraftige vine, perfekte til stegte/grillede kødretter. I denne version har man øsnket at opnå en perfekt balance mellem druens naturlige power og drikkevenlighed, og det har man løst på følgende geniale måde: Vinen gærer i temperaturkontrollerede tanke, herefter laver man en malolactisk gæring (gæring af vinsyren). Dette giver en vin med masser af power, der samtidig er afrundet og behagelig – et mesterligt glas vin.

Vores sommerliers bedømmelse:

”Tæt mørk i farven, hvor der anes violette skygger i kanten. Duften er flot og kompleks med både tæt frugt som svesker, kirsebær, solbær og brombær, krydret flor med neliker og hints af peber. Disse frugtrige nuancer går igen i smagen, der er på én gang tæt og fyldig, men også velafbalanceret. Det hele sluttes af i en flot og behagelig eftersmag.”

Vin og mad: Fremragende til de tunge retter. Kalv, okse, lam og vildt ligger lige til højrebenet, men også svinekød hvis det braiseres eller har kraftigt tilbehør.