Solà Classic ”Solà2 Classic”, Økologisk, D.O.Q Priorat

Solà Classic Solà2 Classic er en mageløs, udtryksfuld og kraftfuld Priorat rødvin, med rigdom af frugt og krydrede noter, der forenes i elegant harmoni med fløjlsbløde tanniner og syre.

Vinen er fremstillet på druesorterne; Grenache(Garnaxta) og Carignan, som stammer fra Solá Classics gamle vingods Mas Hereu i landsbyen Bellmunt del Priorat, nær byen Tarragona i Catalonien.

Vinmarkerne gror her i den yderst mineralrige jordbund, kaldet; “llicorella”, en fritdrænende, næringsfattig jord bestående af delvist nedbrudt skifer og kvarts, der tilføjer elegant mineralitet til vinene.

Markerne er økologisk certificeret af EU og størstedelen af vinstokkene er mellem 45 og 75 år gamle, hvilket giver et lille men udsøgt udbytte.

Høsten foregår i hånden, hvor den første udvælgelse af de bedste druer finder sted.

Den anden udvælgelse sker i kælderen, hvilket garanterer af druen, kvaliteten og personligheden af ​​Solà Classics signaturvine.

Gæringen finder herefter sted i kar med en maksimal temperatur på 28C grader, hvor hver druesort gæres separat i 30 dage, inden vinen lagres i 6 måneder på nye amerikanske egetræsfade, inden den flaskes, uden filtrering og gennemgår og en minimum hvileperiode på 6 måneder på flaske, inden frigivelse.

Oplevelsen
Dette skaber en udsøgt Priorat, aromatisk, silkeblød, elegant og kraftfuld i både duft og smag!

Duften er aromatisk og dyb med en bouquet, der samler noter fra friske urter, røde kirsebær og røde frugter med krydrede noter af egetræ, kanel, karamel, kaffe og balsamico.

Smagen er voluminøs, silkeblød, kraftfuld og elegant, hvor noterne fra duften følger med i smagen og ender i en lang flot afslutning med antydninger af mineralitet.

Vin og Mad
En god ledsager til kraftfulde retter med rødt oksekød, and, glad gris og vildt, samt retter med trøffel, fyldige tapas pølser og modne fast oste.
Nydes ved 16-18C grader

Solà Classic er en lille familieejet vingård, beliggende i landsbyen Bellmunt del Priorat, nær byen
Tarragona i Catalonien.

Vingården blev skabt i 2002 i troen på at tilbageerobre Priorats sande vin-ånd, og fremstiller blot et lille, men udsøgt udvalg, bestående af unge, semi-Crianza og Crianza rødvine.

Druerne, som anvendes til fremstilling af Solà Classics vine, stammer fra Solá Classics gamle Mas Hereu vingods, hvor vinmarkerne er økologisk certificeret af EU og størstedelen af vinstokkene er mellem 45 og 75 år gamle.

Vingodset Mas Hereu er en af de største gårde i Priorat, og måske et af de ældste, da godsets mure, kan spores tilbage til det 14. og 15. århundrede, og vindyrkningen til det 12. århundrede.

Omkring hovedhuset af gården, findes stadig værdigfulde stalde og lagerområder, som vidner om at ejendommen før industrialiseringen af ​​vinfremstilling i området blev opdelt i forskellige afgrøder, såsom majs, hvede, oliven, mandler, foder til kvæget, hvilket sikrede at ejendommen var fuldstændig bæredygtig og miljøvenlig allerede dengang.

Mas Hereu blev grundlagt i 1777 og strækker sig i dag over 30 hektarer, hvoraf 8 hektarer omfatter 22.000 vinstokke, beplantet udelukkende med druesorterne; Grenache og Carignan.

Alle vine fremstilles ved traditionelle metoder, som tager sin begyndelse i vinmarkerne, hvor høsten sker i hånden og hver klase af druer omhyggeligt adskilles fra vinstokken og lægges i hampkurve.

Herefter udvælges kun de bedste druer, for at sikre det bedste og mest eksklusive udvalg af Solà Classic vine.

Om Priorat
Priorat var nærmest glemt og ukendt som vinområde for 20 år siden. I dag er området kult og laver nogle af Spaniens bedste og mest kostbare vine.

Priorat ligger i 250–700 meters højde og DOQ’ens stejle marker har meget næringsfattig jordbund, hvor især vinstokke, men ej så meget andet, trives. De klassiske vine fra området kan være meget kraftige, tætte og lidt dystre. De kræver ofte en del tid i kælderen for at vise sig fra den bedste side.