Ricossa Barbera ”Appassimento”, DOC Piemonte

Ricossa Barbera ”Appassimento” er en vidunderlig, saftig og voluminøs Barbera, med dybde, blødhed og rigdom af frugt.

En stor og spektakulær vin, der forener gamle italienske vinfremstillings traditioner fra to vinregioner.

En sand verdenspremiere for Piemonte Barbera med betegnelsen ”appassimento”, der i århundreder har været forbundet med vintraditioner i Veneto-regionen i øst.

Appassimento er en gammel traditionel, italiensk vinproduktionsmetode, hvor druerne tørres inden presning, maceration og gæring, for at skabe en større koncentration af farve, aroma og smag i vinen. 

Under tørringsprocessen fordamper en del af vandet i druerne, hvorved smagen bliver mere koncentreret.

Vinen er fremstillet på Barbera druer, der stammer fra Monferrato Astigiano området, hvor jordbunden er domineret af ler og kalksten, der tilføjer elegant mineralitet til vinene.

Høsten foregår i hånden, hvor de bedste druer udvælges og lægges i små kasser, der efter ankomst til vingården stilles til tørring i 5-6 uger, før presning.

Dette skaber mere koncentreret druer og vine med mere dybde og koncentreret smag.

Efter presning følger maceration og 2 uger lang gæring i rustfrit stål, inden vinen til slut lagres i 8 måneder, hvor godt halvdelen lagres på barriques og resten i ståltank.

Oplevelsen

Dette skaber en yderst intens, voluminøs, rig og koncentreret Barbera Appassimento vin, med spektakulær dybde, silkebløde tanniner, ren rigdom af frugt og elegant mineralitet.

En flot afrundet Barbera til vinelskeren, der foretrækker fyldige rødvine uden for megen struktur og syre.

Duften er forførende, intens og aromatisk med noter af violer, mørke kirsebær, sødmefulde brombær, figner, vanilje, ristede nødder, mandler og marcipan, samt antydninger af mineralitet.

Smagen er voluminøs, saftig, intens og generøs med rigdom af frugt, fra saftige jordbær til sødmefulde brombær og mørke kirsebær, der forenes med silkebløde tanniner i en flot frodig krop og en lang udsøgt afslutning med noter af vanilje fra fadlagringen og elegance af yndefuld mineralitet.

Vin og Mad
Et godt match til retter med rødt oksekød, som steg eller den store røde bøf med kraftfuld sauce, rosastegt and, lam og vildt, samt retter med svampe og trøffel, såsom pastaretter eller risotto.
Nyd den tempereret ved 16-18C grader

Ricossa er en ældre vingård beliggende i Asti-distriktet, i hjertet af den historiske Monferrato regionen, i Piemonte.

Vingården blev grundlagt af Lorenzo Ricossa, der allerede i slutningen af det 19. århundrede anvendte sin families historiske ejendom Tenuta Ca’ dei Mandorli, som destilleri.

Det fortælles dog at en vedvarende strøm af vinbønder, der mødtes på gården for at snakke over et glas grappa, førte til at Lorenzo selv begyndte at dyrke og producere vin.

Og i begyndelse af det 20. århundrede var vingården Ricossa født.

Dedikeret til dyrkningen af Piemontes konge-og droningedrue: Nebbiolo og Barbera, fra de berømte Piemonte terroirs: Langhe, Roero og Monferrato.

Allerede i 1911 havde Ricossa opnået flot anerkendelse, og høstet berømmelse og guldmedaljer for sin Barbera vine i vinkonkurrencer over hele Italien.

Senere fulgte Ricossas Barolo-vine, samme sti af berømmelse, og prisvindende hæder.

I 2004 blev en ny og topmoderne vingård opført, i harmoni med det omkringliggende landskab, hvor vinene fremstillles ved at forene gamle traditioner med moderne teknikker.

Vinmarkerne strækker sig over 74 hektarer, der omkredser vingården i et naturligt amfiteater af skråninger, i det fortryllende landskab af frodige bakker.

Vingården blev efter opførelsen af moderne faciliteter i 2004, og godt et århundrede efter grundlæggelsen, forenet med MGM Mondo del Vino Group, som i dag er del af den ambitiøse Argea Group, hvilket har skabt internationel berømmelse for Ricossa vinene.