Domaine Pardon et Fils Beaujolais-Villages – Cuvée de l’Ermitage

Om vinen

Beaujolais-Villages – Cuvée de l’Ermitage fra Domaine Pardon & Fils er en yderst flot, betagende og udtryksfuld Beaujolais-Villages, med generøs rigdom af saftig frugt, der smidigt og blødt forkæler fra star til slut.

Vinen er fremstillet på den traditionsbundne druesort for Beaujolais, Gamay.

Ifølge traditionen for, og kunsten, at skabe god Beaujolais, under Beaujolais Villages appellationen, skal druerne stamme fra 38 kommuner fordelt over hele Beaujolais, hvor vinstokkene gror på nogle af de bedste solskinsberiget bjergskråninger.

Druerne til Domaine Pardon & Fils Beaujolais-Villages – Cuvée de l’Ermitage, stammer fra familien Pardons parceller, i vinlandsbyen Régnié-Durette, området Lantignié, samt på stedet “l’Ermitage”, hvor vinstokkene gror på en bjergskråning med dybe lag af granit, der tilføjer en flot elegance, karakter og mineralsk finesse til vinene, herunder denne cuvée.

Druerne plukkes i hånden i slutningen af september, hvor de er fuldt modne.

Derefter følger en 6 dage lang og mild Maceration Carbonique (udblødning under kulsyretryk). En tradition ved fremstilling af rødvin, der særligt anvendes i Beaujolais.

Vinen lagres til slut på tanke i 3 til 4 måneder før aftapning.

Oplevelsen

Dette skaber en skøn, voluminøs og elegant Beaujolais-Villages – i klassisk forstand!

Duften er dybe med lag af violer og friske urter, der mødes med frugtige noter af skovens bær og udsøgt mineralitet.

Smagen har en elegant volumen, der fuldendes i frugtige noter af skovens mørke og røde bær, i fuldt flor.

Voluminøs, saftig og rig på blåbær, solbær, hindbær og ribs, der forenes i elegant og mineralsk afslutning.

Beaujolais-Villages vinene har ry for at skulle nydes unge.

Vin og Mad

Et godt match til retter med svampe, brisler, rødt kød og fyldige fiskeretter, samt lyst kød, som glad gris og fjerkræ fra mormors kyllingesteg til vagtler og morkler.
Nydes ved 14-16°C grader

Domaine Pardon & Fils Beaujolais-Villages – Cuvée de l’Ermitage er fra 2024 årgangen bæredygtigt HVE/HEV Haute Valeur Environnementale/High Environmental Value certificeret

Priser/Awards

2023 – Sølvmedalje, Concours des Grands Vins du Beaujolais

Om Beaujolais-Villages

Ifølge traditionen for, og kunsten, at skabe god Beaujolais, under Beaujolais-Villages appellationen, skal druerne stamme fra 38 kommuner, som er tilknyttet vinlandsbyer i Beaujolais – nøjagtig som i resten af Bourgogne.

Vinlandsbyerne, der bærer denne appellation er fordelt over hele Beaujolais, og med det forstås at vinmarkerne, som skaber disse vine, strækker sig fra grænsen til Mâconnais i nord til syd for den sydligt beliggende af de 10 Beaujolais Crus, Brouilly.

Læs mere om Beaujolais-Villages her og Beaujolais her!

Om producenten

Domaine Pardon et Fils er en ældre familieejet og prisvindende vingård beliggende i den historiske vinlandsby Beaujeu i hjertet af Beaujolais.

Her har familien Pardon dyrket vin i generationer og mere end 2 århundreder.

De sidste årtier, fra alle 10 Beaujolais Crus – og fra årgang 2024, som bæredygtig certificeret vinbønder af flere famøse Beaujolais Cru appellationer!

Se alle vinene og læs mere om Domaine Pardon et fils her!