Domaine Gille Pommard ‘La Chanière’ Bourgogne

Om vinen

Pommard La Chanière, Domaine GILLE er en bemærkelsesværdig flot, elegant og velstruktureret enkeltmarks Bourgogne Pommard, med kraftfuld frugt og maskuline træk, helt i Pommards ånd.

Vinen fremstilles på Pinot Noir druer, der stammer fra lieu-dits vinmarken La Chanière, som er beliggende på vestsiden af ​​vinlandsbyen Pommard.

Vinstokkene gror her på sydvendte skråninger og i en kalkholdig jordbund, som tilføjer den udsøgte mineralitet til vinene.

Druerne høstes i hånden, hvorefter de efterlades til en 5 dages lang kold maceration på små egetræsfade, som efterfølges af den alkoholiske gæring, der startes naturligt, med omgivelsernes naturlige gær.

Vinen lagres til slut i minimum 18 måneder på “medium toasted” egefade, hvoraf 1/3 fornyes hvert år.

Oplevelsen

Dette skaber en skøn og imponerende enkeltmarks Bourgogne fra Pommard – Voluminøs, generøs og elegant med maskuline og kraftfulde træk!

Duften er forførende aromatisk og afslører noter af violer, friske urter og skovens vilde bær, der mødes med noter af skovens bund af svampe(animalsk) og elegant mineralitet.

Smagen forfører, som en kraftfuld og elegant mundfuld, der fra begyndelsen domineres med noter af skovens vilde jordbær, hindbær, brombær og solbær, som følger med fra duften, og forenes med noter af blommer og figner, samt silkebløde tanniner i en flot voluminøs krop, og en lang eftersmag med yndefuld og udsøgt mineralitet, samt elegante noter af skovens svampe(animalsk præg).

Fyldig og maskulin med klassisk burgundisk syre, som skaber balance, elegance og friskhed.

En formidabel enkeltmarks Bourgogne, med stort lagringpotentiale på op mod 20 år efter høståret.  

Vin og Mad

Et godt match til retter med rødt oksekød, som rørt tatar, grillet rød bøf eller steg fra ovnen, gerne med stegt foie gras på toppen. Rosa stegt andebryst eller sommerbuk, samt retter med svampe, herunder cremet svamperisotto og mørk Vol-au-Vent med brisler og svampe.

Nyd vinen ved 14-16°C grader og gerne i store Bourgogneglas!

Om Pommard og La Chanière

Pommard er en lille vinlandsby, og et ikonisk og beundringsværdigt vinområde, der i århundreder, lige siden middelalderen, har været berømte for deres Pinot Noir, der forener kraftfuldhed og elegance til perfektion.

Vinene anses som Bourgognes maskuline, og kendetegnes ofte på deres kraftfulde og intense aroma, der domineres af skovens bær og svampe, samt flotte, elegante og velskabte krop.

Området er beliggende i Côte de Beaune, på Côte d’Or skråningen mellem byen Beaune i nord og Volnay appellationen i syd, i hjertet af Bourgogne – hvor jorder og vinmarker, tidligere tilhørte hertuger og klostre, hvor munkene i sin tid producerede vin.

Vinmarkerne gror her i en perlekæde på Côte d’Or skråningen, blot afbrudt af selve vinlandsbyen Pommard – og prydes udelukkende af Pinot Noir druen!

La Chanière er en vinmark i den nordvestlige del af Pommard, Marken strækker sig over lidt over 9 hektarer, hvoraf omkring de 7 udgør produktionen af Pommard AOC klassificeret vine og de sidste næsten 2,8 hektarer dækker over Pommard Premier Cru.

Læs mere om Pommard her!

Om producenten

Domaine Gille er et ældre familieejet Bourgognehus i hjertet af Nuits-Saint-Georges, ejet af familien Gille, som har dyrket vin i Bourgogne i mere end 450 år og over 7 generationer.

Og vinene repræsenterer flere af Bourgognes berømte og prestigefyldte appellationer.

Fra Chambolle-Musigny og Vosne-Romanée over Nuits-Saint-Georges og Côtes de Nuits-Villages i Côte de Nuits til Corton og Pommard i Côte de Beaune.

Se alle vinene og læs mere om Domaine Gille her!