Domaine Gille Côte de Nuits-Villages ‘La Julbigne’

Om vinen

Domaine GILLE Côte de Nuits-Village ”La Julbigne” er en vidunderlig, voluminøs og saftig Côte de Nuits-Villages Bourgogne – helt efter kunstens regler og med den velkendte og elskede elegance, som kun Pinot Noir fra Bourgogne kan mestre!

Vinen er fremstillet på Pinot Noir druer, der stammer fra Domaine Gilles små parceller med 60 år gamle vinstokke, der vokser på ler- og kalkholdige bakker, nær landsbyen Comblanchien, hvor selve vingården også ligger, og familiens navn anses som det ældste i den lille vinlandsby.

Druerne høstes i hånden og vinificeringen begynder med 5 dages maceration ved lav temperatur. Herefter følger den alkoholiske gæring, som tager sin begyndelse naturligt, med omgivelsernes naturlige gær.

Vinen lagres efterfølgende i minimum 18 måneder på “medium toasted” egefade, hvoraf 1/3 er nye.

Oplevelsen

Dette skaber en saftig, silkeblød, kraftfuld og elegant Côte de Nuits-Village, Bourgogne, med rene noter af skovens bær og svampe.

Duften er aromatisk, charmerende og frugtig med noter af violer, skovens blå og røde bær, samt strejf af svampe.

Smagen er silkeblød, voluminøs og elegant med rigdom af frugt, atter fra skovens bær, der forenes med svampe og velafbalanceret syre og tanniner i en flot lang afslutning.

Domaine GILLE Côte de Nuits-Village ”La Julbigne” har lagringspotentiale på op til 10 år efter høståret.

Vin og Mad

Et godt match til retter med svampe, såsom Vol-au-Vent med brisler, mørke fiskeretter med svampe eller svampe risotto. Retter med rødt oksekød, rosa stegt and, fuglevildt og vildt generelt – fra hare til vildsvin og dådyr, samt retter med stegt foie gras.

Nyd vinen mellem 14-16°C grader og gerne i store Bourgogne glas!

Om Côte de Nuits Villages

Côtes de Nuits Villages er en Bourgogne appellation, der klassificerer sig over de regionale vine, og er uløseligt forbundet med de nøje udvalgte/klassificerede landsbyer.

I nord er Côtes de Nuits Villages vinene forbundet med Brochon og Fixin, og i syd: Comblanchien, Corgoloin og Premeaux.

Vinene, der prydes af Côtes de Nuits Villages, skal altså fremstilles på druer, der stammer fra de vinstokke, som gror indenfor de udvalgte vinlandsbyers kommunegrænser.

Det er dog ikke altid at Côtes de Nuits Villages etiketterne også prydes af landsbyens navn.

Læs mere om Côtes de Nuits Villages her!

Om producenten

Domaine Gille er et ældre familieejet Bourgognehus i hjertet af Nuits-Saint-Georges, ejet af familien Gille, som har dyrket vin i Bourgogne i mere end 450 år og over 7 generationer.

Og vinene repræsenterer flere af Bourgognes berømte og prestigefyldte appellationer.

Fra Chambolle-Musigny og Vosne-Romanée over Nuits-Saint-Georges og Côtes de Nuits-Villages i Côte de Nuits til Corton og Pommard i Côte de Beaune.

Se alle vinene og læs mere om Domaine Gille her!