Domaine Gabrielle Vivien Irancy ‘Les Mazelots’ Vieilles Vignes, Bourgogne

Om vinen

Bourgogne Irancy ‘Les Mazelots’ Vieilles Vignes, fra Gabrielle Vivien, er en mageløs, intens, yndefuld og voluminøs enkeltmarks Irancy, med dominerende rigdom af frugt, silkebløde tanniner og den ypperste elegance, der mødes med udsøgt mineralitet.

Irancy appellationen er kendt for yderst elegante og lette rødvine, fremstillet på Pinot Noir, som i resten af Bourgogne, men også den ældgamle druesort César, der primært vokser i Bourgognes nordlige hjørne, nær og i Irancy appellationen.

Denne Irancy ‘Les Mazelots’ er dog fremstillet på 100% Pinot Noir druer fra Vieilles Vignes(gamle vinstokke), der stammer fra vinmarken:‘Les Mazelots’, som er beliggende på stejle sydvendte skråninger i landsbyen Irancy, vest for Chablis.

Vinstokkene gror her i en ler, Kimmeridgian mergel og kalkstens domineret jordbund, som tilføjer den udsøgte mineralitet til vinene.

Og de gamle vinstokke, skaber mere intense og smagfulde druer, der med årene giver et mindre og mindre, men mere eksklusivt og udsøgt udbytte.

Efter høst og presning, vinificeres druerne efter tradition med malolaktisk gæring, og naturlig gær, som foregår på Amphora(lerkrukker).

Til slut lagres vinen 15 måneders på franske egetræstønder, hvoraf 10% er nye.

Dette udvikler aromaer af skovens bær, bund og svampe(animalsk præg), og tilføjer fylde og krop i vinen, der forenes med en frisk, elegant og koncentreret smag af yndefuld mineralitet.

Vinen er ej finbehandlet eller filtreret.

Oplevelsen

Dette skaber en mageløs, voluminøs, tør og elegant Irancy Bourgogne, på intense Pinot Noir druer fra gamle vinstokke (Vieilles Vignes), der tilføjer rigdom af frugt fra skovens bær, bund og svampe.

Farven er intens lilla med rubinreflekser.

Duften er forførende, intens og aromatisk med noter af friske urter, violer og skovens vilde røde og mørke bær, der mødes med skovens bund og svampe (animalsk præg) og yndefuld mineralitet.

Smagen er dyb, blød, voluminøs og yderst elegant, med silkebløde tanniner, flot og kompleks struktur, velintegreret syre og dominerende noter af skovens vilde røde jordbær, kirsebær og hindbær, der forenes med skovens mørke brombær, bund og svampe, i en lang skøn og vedvarende afslutning, der tilføjes elegant og udsøgt mineralitet.

Vin og Mad

Et perfekt match til retter med rødt oksekød, fra klassisk rørt tatar med friske urter til Côte de Boeuf og/eller steg af okse med kraftfuld sauce, rosa stegt andebryst og vildt, som sommerbuk, kanin, vagtel og fasan, samt retter med svampe, som cremet svamperisotto og Vol-au-Vent med svampe og brisler.

Nyd vinen ved 14-16°C grader og gerne i store Bourgogneglas!

Om producenten

Domaine Gabrielle Vivien er et lille familieejet Bourgogne hus, som har skabt imponerende mageløse vine fra berømte, såvel som små oversete Bourgogne appellationer i de sidste tre årtier – og i de seneste år har opnået både økologisk og biodynamisk certificering.

Vingården er beliggende i den lille landsby Préhy, blot få kilometer fra byen Chablis, i den nordligste del af Bourgogne, hvor ejendommens hektarer af vinmarker fordeler sig over appellationerne i Auxerrois: Fra Chablis til Saint-Bris, Irancy, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Pinot Noir & Crémant de Bourgogne.

Vinmarkerne er beplantet med druesorterne: Chardonnay og Pinot Noir, samt Sauvignon Blanc og César, der traditionsmæssigt hører til i henholdsvis Saint-Bris og Irancy appellationerne, som er nogle af de helt oversete, men bemærkelsesværdige, der bryder de overordnede traditioner i Bourgogne – også alligevel ej helt.

Domaine Gabrielle Vivien fremstiller både hvid- og rødvine, som er noget avantgarde for den nordlige del af Bourgogne.

Udbyttet er småt, men eksklusivt og udsøgt.

Druerne vinificeres med naturlig gær, hvorefter de lagres langsomt på bærmen, og der eksperimenteres også med lagring på amfora(ler krukker), som de gamle grækere i tidernes morgen.

Vinene skabes desuden altid uden tilsætning af svovl.

Se alle vinene og læs mere om Domaine Gabrielle Vivien her!

Om Les Mazelots

Les Mazelots er en af Irancys mest berømte og velansete Climats/lieux-dits (vinmarker med særligt navn og historie), der dækker 14 hektarer af vinstokke, fordelt på flere ejere.

Vinmarken er beliggende lige nord for vinlandsbyen Irancy, med udsigt over byen.

Vinstokkene gror her på sydvendte terrasser og i Irancys mineralske jordbund af Kimmeridgian-mergel, kalksten og overflod af fossiler – hvilket tilføjer vinene deres udsøgte mineralitet og elegance.

Flere af vinstokkene er desuden flere årtier gamle og tilhører kategorien Vieilles Vignes, der betyder gamle vinstokke.

Ældre vinstokke giver et mindre, men mere eksklusivt udbytte, dog skaber druerne også mere kraftfulde og intense vine.

Vinene, der laves på druer fra Les Mazelots marken, har også ry for at være mere fyldige og besidde mere kraft og intensitet en den gennemsnitlige Irancy.

Læs mere om Irancy her!