Domaine Gabrielle Vivien Irancy, Bourgogne
Tilgængelig i butik og online
Levering: 1–2 hverdage
14 dages returret
Fragt fra 79,- | Fri fragt fra 999,-
Køb 6 ens eller bland forskellige vine
for at opnå laveste pris.
📧 Kontakt os for storkøb.
VINFAKTA
| Vægt | 1,31 kg |
|---|---|
| Vintype | |
| Smagstype | |
| Anbefalet til: | , , , , , , , |
| Land | |
| Region | |
| Område | |
| Producent | |
| Drue | |
| Sekundære druer | |
| Produktionsmetode | |
| Klassifikation | |
| Alkoholprocent | |
| Årgang | |
| Indhold | |
| Vinnummer |
Om vinen
Irancy fra Domaine Gabrielle Vivien er en flot, voluminøs, elegant og helt særlig Bourgogne-vin, fra den nordlige Bourgogne-appellation Irancy, nær Chablis.
Vinen er fremstillet på druesorterne: Pinot Noir og César, der stammer fra vingårdens sydvendte skråninger af vinmarker i Irancy vest for Chablis, hvor vinstokkene gror i en ler, Kimmeridgian mergel og kalkstens domineret jordbund, som tilføjer den enestående mineralitet til vinene.
Irancy appellationen er kendt for yderst elegante og lette rødvine, fremstillet på Pinot Noir, som i resten af Bourgogne, men også den ældgamle druesort: César, der primært vokser i Bourgognes nordlige hjørne, nær og i Irancy appellationen.
Denne traditionelle druesort giver sin typiske frugtige og krydrede karakter, og med dyb respekt for traditionen, udgør Cécar druen også hele 10% af Domaine Gabrielle Vivien Irancy cuvéen – nøjagtig som lovgivningen og traditioner foreskriver i Irancy.
Efter høst og presning, vinificeres druerne efter traditionen, med malolaktisk gæring, og naturlig gær, der finder sted på Amphora(lerkrukker).
Til slut lagres vinen 12 måneder på franske egetræstønder, hvoraf 10-15% er nye.
Dette udvikler aromaer af sorte frugter og krydderier, der forenes med en frisk, elegant og intens smag, med flot mineralitet.
Oplevelsen
Og resultatet er en dyb, voluminøs og elegant rødvin fra den nordlige del af Bourgogne med intens rigdom af frugt og silkeblød krop.
Duften er flot, dyb og aromatisk med mageløs rigdom af frugtige noter, fra skovens mørke solbær og brombær, til hindbær og morello kirsebær, der mødes med friske urter og elegant mineralitet.
Smagen er elegant, voluminøs og silkeblød, med noter af skovens røde og mørke bær, der forenes med antydninger af svampe(animalsk) og sprød mineralitet, i en lang flot eftersmag.
Vin og Mad
Et perfekt match til retter med rødt oksekød, fra klassisk rørt tatar med friske urter til Côte de Boeuf og/eller steg med kraftfuld sauce, rosa stegt andebryst og sommerbuk, samt retter med svampe, som cremet svamperisotto og Vol-au-Vent med brisler og svampe.
Nyd vinen ved 14-16°C grader og gerne i store Bourgogneglas
Om producenten
Domaine Gabrielle Vivien er et lille familieejet Bourgogne hus, som har skabt imponerende mageløse vine fra berømte, såvel som små oversete Bourgogne appellationer i de sidste tre årtier – og i de seneste år har opnået både økologisk og biodynamisk certificering.
Vingården er beliggende i den lille landsby Préhy, blot få kilometer fra byen Chablis, i den nordligste del af Bourgogne, hvor ejendommens hektarer af vinmarker fordeler sig over appellationerne i Auxerrois: Fra Chablis til Saint-Bris, Irancy, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Pinot Noir & Crémant de Bourgogne.
Vinmarkerne er beplantet med druesorterne: Chardonnay og Pinot Noir, samt Sauvignon Blanc og César, der traditionsmæssigt hører til i henholdsvis Saint-Bris og Irancy appellationerne, som er nogle af de helt oversete, men bemærkelsesværdige, der bryder de overordnede traditioner i Bourgogne – også alligevel ej helt.
Domaine Gabrielle Vivien fremstiller både hvid- og rødvine, som er noget avantgarde for den nordlige del af Bourgogne.
Udbyttet er småt, men eksklusivt og udsøgt.
Druerne vinificeres med naturlig gær, hvorefter de lagres langsomt på bærmen, og der eksperimenteres også med lagring på amfora(ler krukker), som de gamle grækere i tidernes morgen.
Vinene skabes desuden altid uden tilsætning af svovl.
Se alle vinene og læs mere om Domaine Gabrielle Vivien her!
Om Irancy appellationen
Irancy er en lille, og ofte overset, Bourgogne appellation, beliggende i det nordligvestlige hjørne af Bourgogne, omkring 20 km sydvest for den berømte naboregion Chablis.
Mellem byerne Auxerre og Chablis på Yonne-flodens højre bred, står Irancy, som den smukke, spektakulære og nordligst beliggende Bourgogne appellation, der skaber vidunderlige røde Bourgogne vine.
Irancy er anerkendte for deres voluminøse og elegante rødvine, der primært er fremstillet på den klassiske Bourgogne druesort: Pinot Noir, som resten af Bourgogne – men også den ældgamle druesort: César, der primært vokser i Bourgognes nordlige hjørne, nær og i Irancy appellationen.
Der er i dag stadig tradition for at anvende den rustikke lokale druesort César, der må ledsage Pinot Noir op til 10 % i en Cuvée.
César-druen er en produktiv, sent modnende druesort, der bidrager med både farve og tanniner til Pinot Noir, samt giver mere robuste vine.
En brændende passion for kvalitetsvine
