Domaine du Prieuré Savigny-Les-Beaune ‘Les Grand Picotins’

Om vinen

‘Les Grand Picotins’ Domaine du Prieuré er en forførende, skøn og voluminøs enkeltmarks Bourgogne, med den klassiske og elskelige yndefuldhed og elegance, som kun findes her!

Vinen er fremstillet Pinot Noir druer, der stammer fra et lille beskedent plot på blot 1 hektar, som er beliggende, der hvor Savigny-Les Beaune og Pernand Vergelesses-dalene mødes.

Vinstokkene er her plantet i år 1948,1966,1982,1991, 2007 og 2018, og vinene herfra er utrolig udtryksfulde, rige og fyldige.

Druerne høstes i håndens, med første sortering i marken og anden i kælderen.

Herefter følger en 10 dage lang maceration og gæring, som finder sted på naturlig vis, og uden unødig menneskelig indgriben.

Først herefter presses druerne og vinen lagres til slut på egetræsfade, hvoraf 30% altid er nye fade, mellem 12-18 måneder afhængig af årgangen.

Oplevelsen

Dette skaber en uimodståelig, voluminøs og udtryksfuld enkeltmarks Bourgogne, der forfører med rigdom af frugt, elegance og yndefuldhed, som kun Pinot Noir kun kan i Bourgogne!

Duften er udtryksfuld, forførende og intens med aromatiske noter af violer og skovens mørke og røde bær, der mødes med strejf af vanilje fra fadlagringen.

Smagen er voluminøs, yndefuld og elegant, med rigdom af skovens vilde bær, fra brombær til hindbær og vilde jordbær, der forenes i en skøn og lang eftersmag.

Vin og Mad

Den perfekte ledsager til retter med rødt oksekød, fra klassisk rørt tatar til Côte Bouef eller steg fra ovnen, sommerbuk, rosa stegt andebryst og andesteg. Retter med svampe som; cremet svamperisotto og Vol-au-Vent med brisler og svampe, samt foie gras farseret vagtel eller stegt foie gras med brombær.

Nyd vinen ved 14-16°C grader og gerne i store Bourgogne glas

Vinen har et flot lagringspotentiale på 10 år+

Om Les Grand Picotins

Les Grand Picotins er en lille og yderst bemærkelsesværdig climat/lieu-dits(historisk vinmark med navn) på blot 1 hektar, som er beliggende, der hvor Savigny-Les Beaune og Pernand Vergelesses-dalene mødes.

Vinstokkene er her plantet i år 1948,1966,1982,1991, 2007 og 2018, derfor prydes etiketten oftest af ”Vieilles Vignes”, som betyder gamle vinstokke.

Gamle vinstokke giver et mindre udbytte med alderen, men samtidig bliver udbyttet også mere koncentreret og eksklusivt.

Vinene herfra er utrolig udtryksfulde, rige, dybe og fyldige.

Om producenten

Domaine du Prieuré er en lille familieejet vingård, beliggende i hjertet af Côte de Beaune, nær den lille maleriske vinby Savigny-lès-Beaune.

Her har familie Maurice dyrket vin i over ét århundrede og gennem 4. Generationer.

Vinmarkerne strækker sig over prestigefyldte appellationer som: Savigny-lès-Beaune og Volnay, og er i dag økologisk certificeret.

Se alle vine og læs mere om Domaine du Prieuré her!