Domaine du Prieuré Savigny-lès-Beaune 1er Cru ‘Les Hauts Jarrons’ Økologisk Bourgogne

Om vinen

‘Les Hauts Jarrons’ 1’er Cru fra Domaine du Prieuré er en formidabel, intens, kraftfuld og frugtdreven Bourgogne vin, der både forener den klassiske elegance og feminine karakter med noget mere maskulint og animalsk.

Vinen er fremstillet udelukkende på Pinot Noir druer fra Domaine Prieurés hektarer på 1er Cru marken, “Les Hauts Jarrons”, som ligger på bjergsiden med østlig eksponering, lige overfor vingården i Savigny-lès-Beaune.

Vinstokkene blev plantet i 1952 og skaber stadig, den dag i dag, vine med en smuk, elegant og feminin rigdom og karakter.

Jordbunden er her domineret af Savigny-Les-Beaunes karakteristiske ler-kalksten som forenes med små småsten og mere let ler, hvilket tilføjer elegant mineralitet til vinene.

Druerne høstes i hånden og sorteres først i vinmarken og derefter i kælderen.

Herefter følger en 10 dage lang maceration og gæring, som finder sted på naturlig vis, og uden unødig menneskelig indgriben.

Først herefter presses druerne og vinen lagres til slut på egetræsfade, hvoraf 30% altid er nye fade, mellem 12-18 måneder afhængig af årgangen.

Vinene fra “Les Hauts Jarrons” plottet skiller sig ofte ud fra distriktets traditionelle feminine karakter, da de ofte bærer både Savigny-Les-Beaunes elegante og feminine udtryk, men anses alligevel for at være mere maskulin end resten af appellationen.

Oplevelsen

Dette skaber en intens, kraftfuld og elegant Bourgogne 1er Cru, med dominerende frugtige noter fra skovens bær og elegante strejf af mineralitet og skovens svampe(animalsk).

En Bourgogne, der både forener den klassiske elegance og feminine karakter med noget mere maskulint og animalsk.

Duft og aroma er præget af violer og animalske undertoner, der forenes med de bløde frugtige noter af bær.

Smagen er rund, voluminøs og elegant, domineret af skovens røde og sorte bær og svampe, som gør den mere kraftfuld og antyder maskulinitet, men stadig bevare sin elegance, sprøde mineralitet og generøsitet.

Vin og Mad

Et godt match til retter med rødt oksekød, som; rørt tatar med friske urter til steg, den store røde bøf eller steg, retter med kalv, vildt, fjerkræ og svampe, som Vol-au-vent med brisler og svampe, samt foie-gras farseret vagtel og and.

Nyd vinen ved 14-16°C grader og gerne i store Bourgogne glas

Vinen har et flot lagringspotentiale på 10 år+

Om Les Hauts Jarrons Premier Cru

Les Hauts Jarrons er en Premier Cru vinmark beliggende nær vinlandsbyen Savigny-lès-Beaune, på stejle østvendte skråninger af ​​Mont Battois-bakken med udsigt over den berømte Corton høj.

Vinstokkene er beplantet med druesorterne Pinot Noir og Chardonnay, som gror en ler- og kalkstens domineret jordbund, som tilføjer mineralitet til vinene.

Les Hauts Jarrons rouge anses som elegante men mere maskuline røde Bourgogne vine, mens hvidvine herfra kendetegnes som medium-fyldige med noter af blomster, smør og elegant mineralitet.

Om producenten

Domaine du Prieuré er en lille familieejet vingård, beliggende i hjertet af Côte de Beaune, nær den lille maleriske vinby Savigny-lès-Beaune.

Her har familie Maurice dyrket vin i over ét århundrede og gennem 4. Generationer.

Vinmarkerne strækker sig over prestigefyldte appellationer som: Savigny-lès-Beaune og Volnay, og er i dag økologisk certificeret.

Se alle vine og læs mere om Domaine du Prieuré her!