Domaine du Prieuré Økologisk Bourgogne Pinot Noir

Om vinen

Domaine du Prieuré Bourgogne Pinot Noir er en silkeblød og elegant økologisk Bourgogne Pinot Noir med generøse saftige noter af skovens bær – helt som kunsten foreskriver for Bourgogne Pinot Noir vine!

Vinen er fremstillet på Pinot Noir druer fra familien Maurices lille plot på 2 hektarer, som ligger lige udenfor landsbyen Savigny-lès-Beaune, meget tæt på Domaine du Prieurés kældre.

Trods placeringen udenfor Savigny-lès-Beaune, er vinen en flot, blød og frugtig Bourgogne Pinot Noir, der fint og elegant afspejler Savigny-lès-Beaunes stil, dog uden at må bære navnet.

Druerne håndplukkes og vinificeres på traditionel vis og i åbne kar.

Efter maceration, tager gæringen sin begyndelse på naturligvis, og får lov til at vare omtrent en uge, hvorefter vinen lagres i fade eller kar mellem 9-12 måneder, afhængigt af årgangen.

Oplevelsen

Dette giver en blød økologisk Bourgogne helt efter kunstens regler og elegance.

Duften er fængslende med florale og frugtige aromaer af skovens bær.

Smagen er så fin som silke, domineret af kraftfulde noter af kirsebær, brombær, hindbær og jordbær, der forenes med skovens bund af svampe.

Vin og Mad

Oplagt til retter med rødt oksekød, rosa stegt andebryst, retter med svampe, som svamperisotto, Vol-au-Vent med brisler og morkler, mørke fiskeretter med stegt hvidfisk, svampe og jordskokker, samt retter med fuglevildt, braiserede retter med harer/kanin, og kyllingesteg med brun sovs, som vores mormor lavede den!

Nyd vinen ved 14-16°C grader og gerne i store Bourgogne glas.

Om producenten

Domaine du Prieuré er en lille familieejet vingård, beliggende i hjertet af Côte de Beaune, nær den lille maleriske vinby Savigny-lès-Beaune.

Her har familie Maurice dyrket vin i over ét århundrede og gennem 4. Generationer.

Vinmarkerne strækker sig over prestigefyldte appellationer som: Savigny-lès-Beaune og Volnay, og er i dag økologisk certificeret.

Se alle vine og læs mere om Domaine du Prieuré her!