Domaine du Gour de Chaulé Gigondas 1871 Cuvée Tradition, Rhône

Domaine du Gour de Chaulé Gigondas er en helstøbt og ’håndlavet’ Gigondas vin med sjæl, der viser hvad en rødvin fra Gigondas, der er blevet til med respekt for områdets stolte traditioner, formår.

Vinen er fremstillet på de klassiske Rhône-druesorter; Grenache Noir, Syrah og Mourvèdre, hvoraf Grenache Noir udgør hele 80%, og druerne er dyrket økologisk.

Druerne stammer fra Domaine du Gour de Chaulés, gamle krogede vinstokke, som er mere end et halvt århundrede gamle, og enkelte mere en 100 år.

Dette giver et mindre, men mere intenst udbytte, og tilføjer en mere naturlig koncentration og kompleksitet i vinene. 

Efter høst gennemgår de uafstilkede druer en 3 uger lang Cuvaison(gæring med most og kerner) hvor en lille mængde pressesaft bliver tilsat til cuvéen. 

Vinen lagres til slut i 18 måneder på store egetræstænder, kaldet Foudres, og tappes ufineret og ufiltreret. 

Dette skaber en robust, kompleks og saftig vin med støvede tanniner, intense og aromatiske med noter af knust hvid peber, blomster og røde og sorte frugter.

Oplevelsen
I glasset en dyb Gigondas, næsten sort i farven og med dybe mørke lilla reflekser. 

Duften er aromatisk, charmerende og koncentreret, med noter af violer, vilde urter, sorte oliven, røde bær og sorte frugter.

Smagen er rig, kompleks og voluminøs med modne bløde taninner og en utrolig saftig rigdom af frugt. Fra noter af solbær, blommer og brombær til skovens vilde jordbær, figner og balsamico, der forenes med krydrede noter af peber og svampe i en lang og usædvanlig flot afslutning. 

Vin og Mad
En sublim ledsager til kraftfulde retter med vildt, som dådyr og krondyr med kraftfuld sauce, braiserede retter med harer/kanin, lam eller oksekød, samt retter med svampe og den overdådige julemiddag med andesteg, brunede kartofler og brun sovs!

Serveres ved 16-18C grader

Domaine Gour de Chaulé er et ældre familieejet vingård, med rødder tilbage til begyndelsen af det forrige århundrede, hvor der både blev dyrket oliven og vin.

Vingården er beliggende i hjertet af landsbyen Gigondas, i den sydlige del af Rhône-dalen, hvor den også blev grundlagt i år 1900, af Eugene Bonfils.

Indtil 1970 blev al vin, som blev produceret på vingården solgt til franske Negociants(vinkøbmænd), men Madame Rolande Beaumet, Eugenes datter, overtog driften af vingården, begyndte familien selv at aftappe en lille del af Domaine Gour de Chaulés vin, som de selv solgte til private. 

I begyndelsen af 1980’erne overtog Madame Beaumets datter, Aline Bonfils, ledelsen af Domaine Gour de Chaulé og Aline øgede egen aftapningen af vin på ejendommen betydeligt.

I dag er Domaine Gour de Chaulé drevet af 4. generation, Stephanie Fumoso og vinmarkerne strækker sig over 15 hektarer af vinstokke, hvoraf de 10 hektarer gror i hjertet af Gigondas, og de 5 hektarer i Cru appallationen Vacqueray og Violès.

Vinmarkerne er beplantet med 85% Grenache Noir vinstokke, der efter familiens og vinregionens traditioner og stærke tro på, at Grenache Noir druen er Gigondas regionens hjerte og sjæl. 

10% er beplantet med druesorterne Syrah og Mourvèdre, og resten med Cinsault. 

Vinen produceres med den overbevisning af vinene bevare deres unikke karakter ved minimal indgriben i vinmarken og kælderen.

Høsten foregår i hånden og rødvinene gæres på hele drueklaser, altså uden afstilkning. 

Domaine Gour de Chaulé er økologisk certificeret.