Domaine de Joÿ ‘Naturellement’ Økologisk Naturvin, Côtes de Gascogne

Om vinen

”Naturellement” Domaine de Joÿ er en del af en lille serie af naturvine, kaldet “Joÿ Naturellement”, som er fremstillet økologisk, og certificeret AB agriculture Biologique, det franske certifikat for økologi.

”Naturellement” er en blød, voluminøs, robust og elegant rødvin, der forener rigdom af bær med sprød mineralitet og leder tankerne mod en flot Bourgogne!

Vinen er fremstillet på druesorterne; Merlot og Cabernet Sauvignon, der stammer fra Domaine de Joÿs vinmarker, som gror på sydvendte bjergskråninger, af det catalanske plateau, lige i udkanten af Landes-skoven, i hjertet af Bas-Armagnac, Côtes de Gascogne.

Vinstokkene gror her i en ”Terroir d’Argile”, hvilket hentyder til jordbunden, domineret af lerkisel og kalksten, som bidrager med flot og elegant mineralitet i vinene.

Høsten foregår om natten, hvorefter druerne pressen og gæringen sker spontant ved hjælp fra vild gær, efter 8 dages maceration.

Dernæst sker en malolaktisk gæring (2. gæring), inden vinen til slut lagres på bærmen på egetræstønder, vinteren over.

Oplevelsen

Dette skaber den smidigste, den mest elegante og saftige røde naturvin.

Fremragende, raffineret, robust og voluminøs med noter af skovens bær og lette strejf af skovens bund (animalsk).

Duften er forførende, dyb og aromatisk med noter af friske urter, skovens bær og bund, der mødes med elegant mineralitet.

Smagen er voluminøs, saftig og elegant, som en flot Bourgogne, med noter af skovens hindbær, jordbær og brombær, der forenes med skovens svampe og bund, i en udsøgt og silkeblød voluminøs krop og en lang smidig afslutning med en anelse støv og sprød mineralitet.

Vin og Mad

Det perfekte match til rødt oksekød, fra rørt tatar til grillet ribeye eller steg fra ovnen, rosastegt sommerbuk og retter med svampe, som svamperisotto eller Vol-au-Vent med brisler og svampe, samt retter med lyst kød.

Nyd vinen ved 14-16°C grader.

Om producenten

Domaine de Joÿ er en ældre familieejet vingård, beliggende i den lille landsby Panjàs, i hjertet af Bas-Armagnac i den skønne solskrinsberigede vinregion Côtes de Gascogne, i det sydvestlige Frankrig.

Vingården blev grundlagt i begyndelsen af 1920’erne, af ægteparret Paul og Marguerite Gessler, med en drøm om at dyrke vin og Armagnac i Côtes de Gascogne.

I dag drives vingården af 4. generation af Gessler familien, vinmarkerne er vokset til 170 hektarer, der siden 2005 har været Agriculture Raisonée certificering og siden 2019 HVE – Haute Valeur Environnementale/ High environmental value niveau 3.

Domaine de Joÿ er under omlægning til økologisk landbrug gennem CAB (conversion vers l’agriculture biologique).

Se alle vinene og læs mere om Domaine de Joÿ her!