Corte Guala ”Terre di Marna” Appassimento, IGT Veneto

Terre di Marna er en af Corte Guala vingårdens’s topvine.

En imponerende, kraftfuld og fyldig Appassimento rødvin, med rigdom af frugt, fløjlsblød struktur og elegance!

Vinen er fremstillet på druesorterne; Corvina, Cabernet, Sauvignon & Merlot, der stammer fra gamle vinstokke, som gror i en yderst kalkstensholdig jordbund, hvilket navnet ”Terre di Marna” vidner om, da ”Marna” er betegnelsen for disse mineralske jordbunde af kalksten.

Druerne høstes i hånden, hvor de bedste druer udvælges og høstes i hele klaser, hvorefter de lægges til en 40 dage lang tørring i kasser.

‘Appassimento’ er en gammel traditionel, italiensk vinproduktionsmetode, hvor druerne tørres inden presning, maceration og gæring, for at skabe en større koncentration af farve, aroma og smag i vinen.

Under tørringsprocessen fordamper en del af vandet i druerne, hvorved smagen bliver mere koncentreret.

Herefter følger en langsom gæring og en 10 måneders lang lagring på franske og amerikanske egetræsfade.

Oplevelsen
Dette skaber en mørk, saftig og fyldig drøm af en vin.

Meget flot mørk farve

Duften er imødekommende, aromatisk og frugtig med noter af mørke kirsebær, brombær og solbær, der mødes med varme krydderier og yndefuld fornemmelse af mineralitet.

Smagen er voluminøs og kraftfuld, med delikate frugtige noter af blommer, figner, mørke kirsebær, solbær og brombær, som forenes med strejf af hvid peber i en flot, frodig og fløjlsblød krop, med lang vedvarende finish af elegance og mineralitet.

Vin og Mad
En oplagt ledsager til kraftfulde og fyldige retter med rødt oksekød, såsom store bøffer eller steg med kraftfuld sauce, vildt som krondyr/dådyr, braiseret kanin/harer, samt flødebaserede pastaretter, gryde/simreretter, som Ossobuco, samt Juleanden med brune kartofler, rødkål og brun sauce!

Serveres ved 16-18C grader

Corte Guala er et ungt og dynamisk vinhus, som blev grundlagt i 2017 af unge innovative mennesker, efter rejser i Nordeuropa, og på en passion for verdenen af ​​kaffe og vin.

Vinen og kærligheden kom til med opdagelsen af ​​nogle gamle og historiske vinmarker, beliggende i Mezzane-området, på bakkerne i det østlige Verona, der blandt lokale anses som nogle af områdets absolut bedste marker

Og derefter, begyndte et eventyr i samarbejde med unge vinproducenter, som skabte Corte Gualas ”Leggero Appassimento”, som er et blend af druesorterne; Cabernet Sauvignon og Merlot, hvor druerne tørres let i trækasser, efter høsten, inden de giver liv til unge og frugtige vine baseret på Corvina druen, der dominerer vinene fra Veneto og Valpolicella, som Corte Guala, med deres placering har specialiseret sig i.