Clos de Jacobins 2016 Saint-Émilion Grand Cru Classé, Grand Vin de Bordeaux, Saint-Émilion

Clos des Jacobins 2016 er en fremragende Grand Cru Classé fra Saint-Émilion. Fabelagtig, dyb og kraftfuld Bordeaux vin af enorm finesse.

Enestående vin, der blandt andet har banket så store vine som: Château Angélus, Château Ausone, Château Cheval Blanc og Château-Figeac, i Decanters store Saint-Émilion smagning i september 2020.

Toppen af Saint-Émilion Grand Cru Classé!

Vinen er fremstillet på de klassiske Bordeaux druesorter: Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, hvor Merlot, helt efter traditionerne i Saint-Émilion, er den dominerende sort.

Efter høst og presning gennemgår vinen en koldgæring, samt maceration, hvor flest mulige aromastoffer udtrækkes fra druerne. Til slut lagres vinen 17 måneder på klassiske egetræsfade, hvoraf hele 90% er nye fade.

Oplevelsen

Dette skaber en mørk, intens og kraftfuld Saint-Émilion Bordeaux, med silkebløde velintegreret tanniner, vidunderlig syrestruktur og frodig krop.

Duften er forførende, flot og aromatisk med en kraftfuld bouquet af violer, friske urter og modne røde og mørke blå bær, der mødes med noter af vanilje, lakrids, figner, røgede/toastede noter og tobak.

Smagen er voluminøs, kraftfuld, generøs og elegant med noter af solmodne blommer, mørke kirsebær og brombær, der forenes med sort peber, lakrids, hints af kaffe, røg, støv og trøfler i en velstruktureret og voluminøs krop med rig og robust fornemmelse, elegance og vedvarende struktur og silkebløde taninner. Lang, vidunderlig og saftig afslutning

Vin og Mad
Et vidunderligt match til en god rød bøf eller veltilberedt steg fra ovnen, rosa stegt vildt af dådyr/Krondyr, med kraftfuld sauce.
Nydes ved 16-18C grader og hældes gerne på karaffel 1 time før servering.

Vinen har et godt lagringspotentiale.

91 Point – The Wine Cellar Insider
94 Point – James Suckling
94 Point – Decanter

Clos de Jacobins er et ældre Bordeaux Château(slot), hvis navn forbindes med ​​benediktinermunke og vinhistorie kan spores tilbage til 1700-tallet.

Vinslottet er beliggende på et prestigefyldt kalkstensplateau nær landsbyen Saint-Émilion på den famøse højre bred af Dordogne floden i hjertet af Saint-Émilion, Bordeaux.

Clos de Jacobins har sit navn efter den orden af benediktinermunke, der blev døbt jakobinere, efter skytshelgen for ordenens parisiske kloster: Saint-Jacques.

Det fortælles at jakobinerne, der boede i udkanten af byen, anvendte både slottets bygninger til at byde pilgrimme, på vej til Santiago de Compostela, velkommen, men også til at produceres deres vin, som udgjorde størstedelen munkenes indkomst, på denne tid.

Vindyrkning og fremstilling af vin på Clos de Jacobins slottet kan således spores tilbage til 1700-tallet, hvor jakobinerne var blandt de første til at dyrke og fremstille vin.

Clos de Jacobins blev klassificeret Grand Cru Classé i 1954, ved den første klassificering af vinene fra Saint-Émilion.

Vinslottets moderne æra indenfor vindyrkning tog dog først sin begyndelse et årti senere, i 1964, hvor Jean Georges Cordier, fra den velkendte nogociant-familie, der allerede ejede Château Gruaud Larose og Château Talbot i Saint-Julien, erhvervede Clos de Jacobins.

I dag ejes Clos de Jacobins af Decoster familien, der købte vinslottet af Gerald Frydman tilbage i 2004.

Vinmarkerne strækker sig over 8,5 hektarer af vinstokke, hvor 80% er beplantet med Saint-Émilion distriktets dominerende druesort: Merlot, 18% Cabernet Franc og 2% Cabernet Sauvignon.

Vinstokkene er i gennemsnit 30 år gamle, men enkelte er tæt på 85 år gamle.

Clos de Jacobins har siden 2021 været bæredygtigt certificeret: HVE/HEV Haute Valeur Environnementale/ High Environmental Value, og er fra årgang 2024 også økologisk certificeret.