Chartron et Trébuchet Vougeot ’Clos de Vougeot Grand Cru’, Bourgogne

Om vinen

Clos de Vougeot er en af de mest værdifulde, historiske og hæderkronede Grand Cru vinmarker, i Côte de Nuits og Bourgogne – og vinene, nogle af de største vine i Bourgogne!

Chartron et Trébuchet Clos de Vougeot Grand Cru falder ind under denne kategori – som et pragteksemplar fra den prestigefyldte Grand Cru vinmark.

Vinen er fremstillet på udelukkende på druesorten Pinot Noir, der stammer fra Chartron et Trébuchets plot i den største – og en af de mest værdifulde og berømte Grand Cru vinmarker, i Côte de Nuits, placeret på den nordlige del af Bourgogne Côte D’or skråningen, nær landsbyen Vougeot.

Grand Cru vinmarken: Clos de Vougeot, som blev grundlagt af cisterciensermunkene fra det nærliggende Abbaye de Cîteaux kloster, i begyndelsen af det 12. århundrede – og det fortælles at vinmarkens fulde 50,59 hektarer er aldrig blevet brudt op, men bevaret intakt indenfor sine Clos (gamle stenmure), som blev bygget for at omslutte vinmarken for 5 århundreder siden.

Vinstokkene gror her i 255 meters højde over havets overflade, i en jordbund domineret af lag af mergel, ler og kalksten, hvilket tilføjer en udsøgt og yndefuld mineralitet til vinene.

Høsten foregår i hånden, hvorefter druerne gennemgår en kold forgæring og maceration ved omkring 8°C grader, inden gæring, eftergæring og endelige maceration.

Vinen lagres til slut 8-16 måneder på egetræsfade, hvoraf 70-80% er nye egetræsfade.

Oplevelsen

Dette skaber en yderst mageløs Grand Cru Bourgogne, helt efter kunstens mest yndefulde regler! Voluminøs og elegant med intense vedvarende noter og bløde tanniner.

Duften er forførende, intens og aromatiske med noter af skovens røde og mørke blå bær, der mødes med noter af skovens bund/svampe (animalsk), læder, kaffe og sprød mineralitet.

Smagen er overdådig, og lige så forførende som duften. Med samme frugtige noter af skovens bær, som vilde jordbær, hindbær og brombær, der forenes med vidunderlige antydninger af svampe, i en utrolig bemærkelsesværdig længde og flot finish med elegant og udsøgt mineralitet.

Vin og Mad

Det perfekte match til retter med rødt oksekød, som rørt tatar med urter og sprøde jordskokke chips, rødt oksekød med stegt foie gras på toppen eller stegt foie gras med sprød brioche og brombær eller vagtel med stegt foie gras. Retter med vildt, samt mørke fiskeretter og retter med svampe, som Vol-au-Vent med brisler og svampe.

Nyd vinen ved 14-16°C og gerne i store Bourgogne glas.

Om Clos de Vougeot

Clos de Vougeot hører til kategorien af Bourgognes mest berømte vine – og det er samtidig også den største og en af de mest værdifulde, historiske og hæderkronede Grand Cru vinmarker, i Côte de Nuits.

Beliggende på den nordlige del af Côte D’or skråningen, nær de hæderkronede naboappellationer: Chambolle-Musigny, Vosne Romanée, Echezeaux og Grands-Echezeaux, samt vinlandsbyen Vougeot.

Vougeot er en lille appellation/kommune, der dækker 88 hektar af vinstokke, i hjertet af Bourgognes Côte de Nuits-underregion.

Den lille landsby, mellem Vosne-Romanée og Chambolle-Musigny, rummer den ikoniske og historiske vinmark: Clos de Vougeot Grand Cru klassificeret vinmark, der dækker hele 51 hektar af Vougeots samlede hektarer.

Her blev de første vinstokke blev plantet cisterciensermunke fra det nærliggende Abbaye de Cîteaux kloster, i begyndelsen af det 12. århundrede, og munkene begyndte gradvist at plante vinstokke på skråningen lige syd for landsbyen Vougeot, og siden på skråningen nær floden Vouges’ udspring.

Dette sted blev kendt som Clos de Vougeot, og blev med tiden legendarisk.

Læs mere om appellationen Clos de Vougeot Grand Cru og Vouget appellationen her!

Om producenten

Chartron et Trébuchet er et ikonisk Bourgogne-hus, som i næsten et halvt århundrede, har skabt formidable vine fra utrolig mange prestigefyldte Bourgogne appellationer.

De første vine kom fra berømte Puligny-Montrachet, siden hele den gyldne trekant med tilføjelse af Meursault og Chassagne-Montrachet.

I dag strækker vinmarkerne sig fra Chablis i nord til Santenay i syd – og over flere Premier Crus og Grands Crus.

Se alle vinene og læs mere om Chartron et Trébuchet her!