Chartron et Trébuchet Savigny-lès-Beaune Premier Cru “Aux Clous”

Om vinen

Savigny-lès-Beaune “Aux Clous” Premier Cru, Chartron et Trébuchet er en formidabel, generøs og elegant Premier Cru, der med sin voluminøse krop, finesse og elegance afspejler Savigny-lès-Beaune til perfektion!

Vinen er skabt på udelukkende på druesorten Pinot Noir, der stammer fra Chartron et Trébuchets plot i Premier Cru vinmarken “Aux Clous”, nær landsbyen Savigny-Les-Beaune.

Vinmarken er en af de tætteste på selve landsbyen, beliggende på sydvendte skråninger af Bois Noël bjerget, hvor den smyger sig ind tæt ved, den nærliggende appellation, Pernand-Vergelesses og strækker sig over 10 hektarer.

Vinstokkene her er domineret af druesorten Pinot Noir, der gror i en klassisk kalkstens domineret jordbund, fra juratiden, som tilføjer en elegant mineralitet til vinene.

Efter høsten, presses druerne umiddelbart efter ankomsten til vingården og lagres til slut i brugte egetræsfade i 15 måneder, hvor omrøring af bærmen foregår regelmæssigt, for at skabe dybde og kompleksitet i vinen.

Oplevelsen

Dette giver en yderst yndefuld, saftig og smagfuld Premier Cru Savigny-Les-Beaune, med volumen og generøsitet af frugtige noter.

Duften er klassisk kendetegnene for Pinot Noir og rød Bourgogne vin, med aromatiske noter af skovens røde og mørke bær, der mødes med antydninger af svampe(animalsk) og mineralitet.

Smagen er voluminøs, raffineret og yderst elegant med noter af skovens brombær, hindbær og vilde jordbær, der på den mest yndefulde vis forfører i en lang og vedvarende afslutning med mineralske undertoner.

Vin og Mad

Det perfekte match til retter med rødt oksekød, som rørt tatar med urter og sprøde jordskokke chips, rødt oksekød, and, sommerbuk eller vagtel med stegt foie gras, samt mørke fiskeretter og retter med svampe, som Vol-au-Vent med brisler og svampe.

Nyd vinen ved 14-16°C og gerne og store Bourgogne glas.

Om Savigny-lès-Beaune og Premier Cru Aux Clous

Savigny-lès-Beaune er en vigtig og historisk vinlandsby, der har lagt navn til en hel Bourgogne appellation, som i århundreder har været velanset for deres rødvine på kongedruen af Bourgogne: Pinot Noir!

Området er velansete for deres voluminøse og elegante Bourgogne rødvine på Pinot Noir druen.

Savigny-lès-Beaune prydes af hele 22 Premier Cru/1er Cru marker, herunder Premier Cru vinmarken: Aux Clous.

Premier Cru vinmarken “Aux Clous”, hvor de 10 hektarer af vinstokke, er overvejende beplantet med Pinot Noir, men Chardonnay er også repræsenteret og udgør en lille mængde af hvid Bourgogne vin, der også må lade etiketten prydes af: ”Aux Clous Premier Cru”.

Jordbunden er domineret af kalksten fra juratiden, som tilføjer en elegant mineralitet til vinene.

Læs mere om Savigny-lès-Beaune her!

Om producenten

Chartron et Trébuchet er et ikonisk Bourgogne-hus, som i næsten et halvt århundrede, har skabt formidable vine fra utrolig mange prestigefyldte Bourgogne appellationer.

De første vine kom fra berømte Puligny-Montrachet, siden hele den gyldne trekant med tilføjelse af Meursault og Chassagne-Montrachet.

I dag strækker vinmarkerne sig fra Chablis i nord til Santenay i syd – og over flere Premier Crus og Grands Crus.

Se alle vinene og læs mere om Chartron et Trébuchet her!