Chartron et Trébuchet Gevrey-Chambertin, Bourgogne

Om vinen

Pinot Noir er den ubestridte konge drue, i Bourgogne, hvor den skaber nogle af verdens mest elegante vine, der ofte besidder et stort lagringspotentiale.

En af de mest berømte af vinene fra Bourgogne er Gevrey-Chambertin, som i øvrigt siges at have været Napoleons fortrukne Bourgogne-vin!

Chartron et Trébuchet Gevrey Chambertin er elegance og vin der skal nydes.

Gevrey-Chambertin ligger i den nordligste del af Côte de Nuits, i hjertet af regionen Bourgogne og her er der optimale vækstbetingelser for druesorten Pinot Noir, som stortrives i den enestående jordbund fra Côte d’Ors skråninger, der domineres af kalksten, som tilføjer vinene en elegant og udsøgt mineralitet!

Vinen bliver skabt på Pinot Noir druer fra marker i berømte Gevrey-Chambertin og med stor nidkærhed, gennem hele processen.

Efter druernes ankomst til vingården gennemgår de en forgæring, inden den endelige gæring på bærmen/bundfaldet, hvor druemosten regelmæssigt omrøres, for at bryde og nedsænke det dannende overfalde, som dækker over det lag af skind og stilke, der flyder op og danner et lag i overfladen af gæringstanken.

Metoden kaldes: ’Pigeage’, og er en traditionel vinfremstillingsproces, som anvendes for at forbedre vinens aromaer, og give en mere intens og rig smags- og helhedsoplevelse, når vinen nydes.

Til slut får vinen lov til at gennemgå maceration og eftergæring, samt 10-12 måneders lagring på egetræsfade, hvoraf 40% af fadene er nye.

Og resultatet er en saftig fyldig Gevrey-Chambertin, der byder på et væld af frugt noter når den er ung, men som også udvikler noter af stald og cedertræ, når den får lov at ligge lidt.

Nøjagtigt sådanne er denne fremragende rødvin. Saftig med masser af smag, uden at være en bulderbasse. Det her er elegance – og vin der skal nydes.

Noget af det bedste Pinot Noir fra Bourgogne!

Oplevelsen

Flot farve med god intensitet.

Duften er flot, aromatisk og utrolig forførende med tydelige noter af friske urter, violer, skovens vilde bær og bund af svampe, der bliver flot underbygget af animalske toner, herunder et hint af stald, som mødes med elegante mineralske noter.

Smagen er voluminøs, elegant og en vedvarende forførelse fra start til slut -nøjagtig som Gevrey-Chambertin bør være!

Med dominerende noter af skovens vilde hindbær, solbær, jordbær og brombær, der forenes med lette noter af friske urter og skovens svampe(animalsk), i en voluminøs krop og ender i en lang saftig afslutning af den ypperste elegance af udsøgt mineralitet.

Vinen hat er godt lagringspotentiale, hvor noterne af svampe, stald og cedertræ blot vil udvikles på smukkeste vis.

Vin og Mad

Det perfekte match til retter med rødt oksekød, som rørt tatar med urter og sprøde jordskokke chips, rødt oksekød, and eller vagtel med stegt foie gras, samt mørke fiskeretter og retter med svampe, som Vol-au-Vent med brisler og svampe.

Nyd vinen ved 14-16°C og gerne i store Bourgogne glas.

Om Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin er en af Côte de Nuits – og Bourgognes mest historiske og hæderkronet appellationer – der prydes af intet mindre en imponerende 9 Grand Cru klassificerede vinmarker!

Området er berømte for bemærkelsesværdige voluminøse, elegante og velskabte røde Bourgogne vine på Pinot Noir, der allerede tog prominente personligheder med storm fra begyndelsen!

Læs mere om Gevrey-Chambertin her!

Om Producenten

Chartron et Trébuchet er et ikonisk Bourgogne-hus, som i næsten et halvt århundrede, har skabt formidable vine fra utrolig mange prestigefyldte Bourgogne appellationer.

De første vine kom fra berømte Puligny-Montrachet, siden hele den gyldne trekant med tilføjelse af Meursault og Chassagne-Montrachet.

I dag strækker vinmarkerne sig fra Chablis i nord til Santenay i syd – og over flere Premier Crus og Grands Crus.

Se alle vinene og læs mere om Chartron et Trébuchet her!