Bindi Sergardi Tenuta I Colli ’Al canapo’ Chianti Colli Senesi DOCG

Om vinen

’Al canapo’ Chianti Colli Senesi, Bindi Sergardi er en virkelig skøn, blød, intens, generøs og saftig Chianti Colli Senesi, med rigdom af frugt, kraft og elegance.

Al canapo er dedikeret til Siena og dens traditioner, navngivet ”Canapo” efter rebet, der markerer startlinjen ved Palio-hestevæddeløbet, som er vartegn for byen Siena.

Familien Bindi Sergardi har stolt delt denne stærke følelse og tradition med byen siden middelalderen.

Vinen er fremstillet på 100% Sangiovese druer, der stammer fra familien Bindi Sergardis gamle vingods Tenuta I Colli, der ligger i den nordlige del af provinsen Siena, mellem byerne Monteriggioni og Vagliagli.

Vinstokkene gror på bjergskråninger i Monteriggioni, i 300 meters højde over havets overflade, og i en jordbund domineret af særlige sten, kalksten og klippestykker fra Montagnola bakkerne.

Dette særlige terroir er med til at tilføje vinene struktur og elegant mineralitet.

Efter høst, anbringes druerne i rustfri ståltanke, hvor gæringen og maceration finder sted ved kontrollerede temperaturer, og macerationen varer omkring 10 dage. Herefter følger den malolaktiske gæring.

Vinen lagres til slut i ca. 6 måneder på rustfri ståltanke, og afhængig af årgang, følger en kort fadlagring.

Oplevelsen

Dette skaber en skøn, charmerende og blød Chianti Colli Senesi, med intense, saftige og generøse frugtige noter, strejf af svampe og vidunderlig elegance af mineralitet.

Duften er charmerende, elegant og aromatisk med noter af blomster, friske urter og intense noter af røde kirsebær og jordbær, der mødes med antydninger af svampe, trøffel og yndefuld mineralitet.

Smagen er blød, voluminøs, saftig og generøs, men intense og kraftfulde noter af skovens vilde hindbær, brombær, røde og sorte kirsebær, og jordbær, der forenes med friske urter, svampe og delikat trøffel, i en flot, frodig og velskabt krop med bløde tanniner og en flot lang afslutning, med strejf af nødder, cedertræ, støv og udsøgt mineralitet.

Vin og Mad

Et godt match til retter med rødt oksekød, fra den store røde bøf til steg fra ovnen, retter med lam og vildt, som sommerbuk og krondyr, samt kraftfulde braiserede retter, cremet pasta og retter med svampe og trøffel.

Nyd vinen ved 16-18° C grader, og lad gerne vinen ånde i flaske eller karaffel, mindst 1 time før servering.

Priser og anmeldelser

Flere internationale vinanmeldere hylder Bindi Sergardi familien for deres enestående Chianti vine, herunder Wine Spectator og Wine Enthusiast, der skriver:

“If Chianti was once plagued by a reputation for being rustic and lacking in polish, Bindi Sergardi, one of the area’s top producers, has always been an exercise in unaffected elegance and graceful poise, and it remains so to this day.”

Læs hele artiklen og anmeldelser af vinene fra Bindi Sergardi lige her!

Om producenten

Bindi Sergardi er en ældre italiensk vinproducent – og vinfamilie, som har skabt store toscanske vine i hjertet af Siena, i det historiske Chianti område, i århundreder, og over 23 generationer.

Ejendommen strækker sig over tre vingårde og omkring 1000 hektar i provinsen Siena, mellem de middelalderlige landsbyer Vagliagli og Monteriggioni i Chianti Classico, og til Montepulciano.

Flere af vinmarkerne prydes af de prestigefyldte DOCG-vinområder: Chianti Classico, Chianti, Chianti Colli Senesi og Vino Nobile di Montepulciano, samt IGT Toscana, der prydes af mageløse Supertoscanere og Rosso vine.

Se alle vinene og læs mere om Bindi Sergardi her!

Om Chianti Colli Senesi DOCG

Chianti Colli Senesi DOCG, er en af Chianti’s syv underområder(subzones), og den næststørste efter Chianti DOCG.

Området er beliggende i den sydlige del af Chianti regionen, hvor det strækker sig langs den sydvestlige kant, nær byerne: Montalcino, Montepulciano og San Gimignano.

Chianti Colli Senesi DOCG skabes i bakkerne omkring byen Siena, hvor vinmarker har fyldt skråningerne siden antikken, og i dag er opdelt i tre hovedområder: Monteriggioni i nord, Montalcino i sydvest og Montepulciano, Pienza og Chiusi i sydøst.

Og vinene, der må bære navnet: Chianti Colli Senesi, genkendes ved deres tiltalende personlighed og ynde, der har gjort den populær i fem århundreder. Rødvinen skal laves på min. 75% af den traditionelle toscanske druesort: Sangiovese.

Læs mere om Chianti her!