Bindi Sergardi Tenuta I Colli ’Achille’ IGT Toscana Rosso

Om vinen

Bindi Sergardis Achille Toscana Rosso er, uanset årgang, en anmelderrost – og elsket toscansk rosso rødvin, der altid prydes af mere end 90 Point fra anmelderne – Nøjagtig som Bindi Sergardis andre toscanske vidunder vine.

’Achille’ rosso er dedikeret til Achille Sergardi, som viede sit liv og sin energi til Republikken Siena i slutningen af ​​1400-tallet.

Vinen er fremstillet på Sangiovese og Merlot druer, hvor Sangiovese udgøre hele 90% af blended.

Druerne stammer fra familien Bindi Sergardis gamle vingods Tenuta I Colli, der ligger i den nordlige del af provinsen Siena, mellem byerne Monteriggioni og Vagliagli.

Vinstokkene gror på bjergskråninger i Monteriggioni, i 300 meters højde over havets overflade, og i en jordbund domineret af særlige sten, kalksten og klippestykker fra Montagnola bakkerne.

Dette særlige terroir er med til at tilføje vinene struktur og elegant mineralitet.

Høsten foregår i hånden, hvor blot de bedste druer udvælges, afstilkes og presses.

Herefter følger gæring og en 15 dages lang maceration, som finder sted i rustfri ståltanke, ved en kontrolleret temperatur på 28° C.

Vinen lagres som udgangspunkt på samme rustfri ståltanke – ved enkelte årgange overføres vinen til barriques for raffinering og kort lagring, inden vinen flaskes og frigives.

Oplevelsen

Dette skaber en vidunderlig og indbydende Rosso Toscana rødvin, med intens og rig bouquet af frugt og rund og blød krop.

Duften er charmerede og aromatisk domineret af en intens og frugtig bouquet af solmodne blommer og mørke kirsebær og brombær, der mødes med violer, strejf af friske urter og varme krydderier, samt elegant mineralitet.

Smagen er skøn, generøs og livlig, men allerede lige så blød og rund, med rigdom af frugt fra noter af intens mørk frugt og bær, der mødes med flotte velintegrerede tanniner i en flot mellem-fyldig krop og en dejlig vedvarende afslutning med antydninger af peber og elegance af mineralitet.

Vin og Mad

Et godt match retter med rødt oksekød, kalv og rosa stegt vildt, samt cremede pastaretter, charcuteri og modne fast oste.

Nyd vinen ved 16-18°C grader, og lad gerne vinen ånde i flaske eller karaffel, mindst 1 time før servering.

Om producenten

Bindi Sergardi er en ældre italiensk vinproducent – og vinfamilie, som har skabt store toscanske vine i hjertet af Siena, i det historiske Chianti område, i århundreder, og over 23 generationer.

Ejendommen strækker sig over tre vingårde og omkring 1000 hektar i provinsen Siena, mellem de middelalderlige landsbyer Vagliagli og Monteriggioni i Chianti Classico, og til Montepulciano.

Flere af vinmarkerne prydes af de prestigefyldte DOCG-vinområder: Chianti Classico, Chianti, Chianti Colli Senesi og Vino Nobile di Montepulciano, samt IGT Toscana, der prydes af mageløse Supertoscanere og Rosso vine.

Se alle vinene og læs mere om Bindi Sergardi her!