Kellerei Bozen Cantina Bolzano ”Mock” Sauvignon Blanc, DOC Südtirol-Alto Adige

Om Vinen

Kellerei Bozen Cantina Bolzano ”Mock” Sauvignon Blanc er en kraftfuld, aromatisk og sprød Sauvignon Blanc – Klassisk stil i top-kategorien, med utal af priser og formidable anmeldelser!

Et fremragende eksempel på den magi, der opstår mellem druesort, jordbund og mikroklima, når det er allerbedst!

Vinen er fremstillet på udvalgte druer fra de bedste plots i Bozen/Bolzanos vinmarker, fra grusede skråninger, i 500 meters højde, der skaber de mest udtryksfulde, autentiske og komplekse vine.

Sauvignon Blanc Mock forener aromatiske noter af blomster, friske urter og frugt med sprød syre, og elegant mineralitet, i en voluminøs og smagfuld krop.

Druerne høstes i september, hvor blot de bedste druer bliver udvalgt. Herefter gennemgår druerne en kort kold maceration, inden let presning og gæring på rustfri ståltanke.

Vinen lagres til slut på samme rustfri ståltanke, for at bevare Sauvignon Blanc druens rene og aromatiske karakter af, domineret af grønne noter og sprøde syre.

Oplevelsen
Dette skaber en kraftfuld, udtryksfuld og gennemført klassisk kvalitets Sauvignon Blanc vin, med grønne aromatiske noter, der kendetegner Sauvignon Blanc druen.

Duften er forførende vidunderlig med noter af friske urter, blomster, brændenælde, stikkelsbær og eksotiske frugter, der mødes med hyldeblomst, citrus og sprød elegant mineralitet af flint.

Smagen er intens, frisk, ren og sprød, med noter af grønne æbler, stikkelsbær, friske urter og hyldeblomst forenes i en skøn voluminøs krop, med eksotiske frugter og sprød syre, der ender i en lang vedvarende afslutning, med elegante antydninger af mineralitet.

Vin og Mad
Et godt match til fiske- og skaldyrsretter, såsom Moules Marinières, hummer, samt grillet skaldyr, hvid fisk, pasta med friske urter og muslinger, samt retter med grønne og hvide asparges, fjerkræ, sprøde salater, tomat og gedeost, og dermed også den klassiske Loire-ret Salade Chèvre Chaud, med gratineret gedeost og syltede valnødder.

Serveres ved 8-10C grader

Priser og anmeldelser

Vintage 2021
95 Point – Gardini Notes

Vintage 2020
Sølvmedalje – Berliner Weintrophy 2021
Guld medalje – Mondial des Vins Extremes 2021

Vintage 2019
93 Point – Luca Maroni 2021

Om Producenten

Kellerei Bozen Cantina Bolzano er en større vingård, beliggende i den gamle historiske by Bolzano eller Bozen på tysk, i vinregionen Alto Adige, Südtirol, i det nordøstlige hjørne af Italien, med grænse til Østrig.

Byens og områdets italienske og tysk/østrigske navn, vidner om en svunden tid, da Sydtyrol, engang var en del af det østrig-ungarske imperium, men blev annekteret til Italien i 1919.

Vingården blev grundlagt i 2001 og er en sammenslutning af 2 gamle foreninger af vingårde, som har rødder tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede.

Den ene kan spores tilbage til 1908, hvor en gruppe af 30 landmænd og vinbønder stiftede et vinkooperativ i det klimatiske kursted Gries.

Den anden til år 1930, hvor 18 vinbønder omkring St. Magdalena Hill også grundlagde et kooperativ.

Og alle, havde de en drøm om at, dele de lokale og oprindelige vine med resten af verden.

I 1908 var det allerede et stort mål at vinificere og markedsføre de oprindelige sydtyrolske druesorter Lagrein og Vernatsch.

I 2001 blev Grieser og St. Magdalener vingårdene enige om at fusionere for at forene kræfterne, og blive en førende vingård i Sydtyrol.

I dag består vinbøndernes sammenslutning af 224 familier og et fælles mål: mangfoldighed, passion, nydelse.

Vingårdens hovedkvarter flyttede i 2018 til sin nuværende placering, som med sit majestætiske ydre, der kan ses på flot afstand – En glødende bronzefarvet terning, i opridset et vinbladsmønster, som majestætisk rejser sig ud af bjerg siden.

Vinmarkerne strækker sig over 340 hektarer af vinstokke i Bolzano/Bozen, som vokser i mellem 200-1000 meter over havets overflade, og på de bedste placeringer omkring: Gries, Moritzing, Siebeneich, Missian, St. Georgen, Glaning, St. Magdalena, St. Justina, Leitach, Ritten, Karneid.

Kellerei Bozen Cantina Bolzano er fra årgang 2024 økologisk certificeret: Bioland og EU’s økologiske certificering, samt bæredygtigt certificeret SQNPI og Ökoinstitut Südtirol – Alto Aldige, blot for at nævne få.