Kellerei Bozen Cantina Bolzano ”Ceslar” Gewürztraminer, DOC Südtirol-Alto Adige

Om Vinen

Kellerei Bozen Cantina Bolzano ”Ceslar” Gewürztraminer er en frisk, sprød og yderst aromatisk italiensk Gewürztraminer, med skøn mineralitet, sprød syre og god fylde.

Gewürztraminer vine har været velkendte i tysktalende områder, siden det 13. århundrede og er i dag blandt de mest populære hvidvine i Alto Adige.
Druesorten stammer fra landsbyen Termeno eller Tramin på tysk i Alto Adige, hvorfra druesorten også har fået sit navn.

Druerne til denne vin stammer fra udvalgte skråninger om Bolzano, hvor vinstokkene gror i 300 til 750 meters højde og en jordbund domineret af stenede vulkansk porfyr, der tilføjer mineralitet til vinene.

Høsten finder sted i slutningen af september til begyndelsen af oktober, hvor kun de bedste druer udvælges. Herefter gennemgår druerne en kold maceration, inden nænsom presning.

Gæring og efterfølgende lagring i rustfri ståltanke, for at bevare druens rene og frugtige karakter, og vinen frisk og sprød.

Oplevelsen
Dette skaber en yderst ren, sprød og aromatisk Gewürztraminer i den elskelige og klassiske stil – fyldig og kompleks med sprød syre og mineralitet.

Duften er yderst aromatisk med noter af blomster, kærlighedsfrugten litchi, modne æbler og citrus, der mødes med elegante strejf af appelsinskal og sprød mineralitet.

Smagen er kompleks, voluminøs, blød og elegant, med frugtige noter, der følger med fra duften og forenes med livlig syre i en lang eftersmag med mineralitet.

Vin og Mad
Klassisk sprød Gewürtztraminer er et godt match til kraftfuld thai/asiatisk mad, sushi, retter med fisk og skaldyr, retter med lyst kød, tærter og i særdeleshed modne oste.

Nydes ved 8-10C grader

Om Producenten

Kellerei Bozen Cantina Bolzano er en større vingård, beliggende i den gamle historiske by Bolzano eller Bozen på tysk, i vinregionen Alto Adige, Südtirol, i det nordøstlige hjørne af Italien, med grænse til Østrig.

Byens og områdets italienske og tysk/østrigske navn, vidner om en svunden tid, da Sydtyrol, engang var en del af det østrig-ungarske imperium, men blev annekteret til Italien i 1919.

Vingården blev grundlagt i 2001 og er en sammenslutning af 2 gamle foreninger af vingårde, som har rødder tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede.

Den ene kan spores tilbage til 1908, hvor en gruppe af 30 landmænd og vinbønder stiftede et vinkooperativ i det klimatiske kursted Gries.

Den anden til år 1930, hvor 18 vinbønder omkring St. Magdalena Hill også grundlagde et kooperativ.

Og alle, havde de en drøm om at, dele de lokale og oprindelige vine med resten af verden.

I 1908 var det allerede et stort mål at vinificere og markedsføre de oprindelige sydtyrolske druesorter Lagrein og Vernatsch.

I 2001 blev Grieser og St. Magdalener vingårdene enige om at fusionere for at forene kræfterne, og blive en førende vingård i Sydtyrol.

I dag består vinbøndernes sammenslutning af 224 familier og et fælles mål: mangfoldighed, passion, nydelse.

Vingårdens hovedkvarter flyttede i 2018 til sin nuværende placering, som med sit majestætiske ydre, der kan ses på flot afstand – En glødende bronzefarvet terning, i opridset et vinbladsmønster, som majestætisk rejser sig ud af bjerg siden.

Vinmarkerne strækker sig over 340 hektarer af vinstokke i Bolzano/Bozen, som vokser i mellem 200-1000 meter over havets overflade, og på de bedste placeringer omkring: Gries, Moritzing, Siebeneich, Missian, St. Georgen, Glaning, St. Magdalena, St. Justina, Leitach, Ritten, Karneid.

Kellerei Bozen Cantina Bolzano er fra årgang 2024 økologisk certificeret: Bioland og EU’s økologiske certificering, samt bæredygtigt certificeret SQNPI og Ökoinstitut Südtirol – Alto Aldige, blot for at nævne få.