Domaine Zinck Riesling Terroir ”Wasserfal” ØKO/BIO, AOP Alsace

Domaine Zinck Riesling Terroir ”Wasserfal” er en sprød, knastør og aromatisk Lieux-Dit/enkeltmarks ØKO/BIO Alsace Riesling med fyldige og intense noter af grønne æbler og hvide eksotiske stenfrugter, der forenes med sprød syre og udsøgt mineralitet.

Klassisk Alsace Riesling fra top ØKO/BIO producent!

Riesling druerne stammer fra Domaine Zincks parceller med en fremtidig 1er Cru klassificering, beliggende nær Grand Cru vinmarkerne Eichberg og Pfersigberg.

Druerne dyrkes økologisk og biodynamisk og gror i en jordbund domineret af ler, kalksten og sandsten, der tilføjer elegant og sprød mineralitet til vinen.

Efter høst og presning vinificeres vinen på egetræsfade fra de lokale Vogeses skove, hvor vinen også lagres i 10 måneder inden den flaskes.

Oplevelsen

Dette skaber en udsøgt og sprød Alsace Riesling, i helt klassisk forstand, med aromatiske grønne noter, sprød syre og mineralitet.

Duften er forførende, livlig og aromatisk med noter af friske urter, græs og grønne æbler, der mødes med citrus, hvide eksotiske stenfrugter, honning og mineralitet.

Smagen er voluminøs, saftig, frisk og knastør, med rigdom af frugtige noter, der følger med fra duften og forenes med velintegreret harmonisk syre og en flot vedvarende og velsmagende afslutning med antydninger af honning og sprød mineralitet.

Vin og Mad
En god ledsager til fiske- og skaldyrsretter som sushi, stegt/grillet hvidfisk, dampede hvide asparges og fjordrejer med pocheret æg og sprød bacon eller blot sauce mouseline, retter med lyst kød, gerne asiatisk-inspireret eller fransk Coq au vin og Coq au Riesling, samt retter med modne fast oste, pølser og skinker.

Nydes ved 8-10°C

PRISER/ANMELDELSER

Årgang 2019 90 Point Guide Revue des Vins de France 2022

Årgang 2019 90 Point Wine Enthusiast

Årgang 2020 90 Point Guide Revue des Vins de France 2023

Domaine Zinck er en af top-vingårdene i Alsace, og top-vingårde, der tilmed praktisere økologisk og biodynamisk vindyrkning.

Vingården ligger i den smukke landsby Eguisheim, i hjertet af Alsace, nær byen Colmar og omgivet af Alsace vinmarker så langt øjet rækker.

Her har familien Zinck praktiseret biodynamisk landbrug i 4. generationer, siden bedstemoderen introducerede den biodynamiske månekalender for børn og børnebørn.

Det var dog først i 1964 at familien Zinck grundlagde vingården og fra begyndelsen, dyrkede vinstokkene efter økologiske og biodynamiske principper.

I dag drives vingården af 4. generation Philippe Zinck, der har siden 2011 været økologisk certificeret ved ECOCERT og fra 2021 biodynamisk certificeret af Demeter.

Vinmarkerne strækker sig over 14 hektarer, hvor vinstokkene er beplantet med de klassiske Alsace-druesorter; Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Muscat & Pinot Noir, der gror i en jordbund af kalk, ler og vulkansk aske, hvilket giver rig mulighed for at opnå vine, med stor diversitet og mineralske noter.

Domaine Zinck skaber 4 serier: Portræt, Terroir, Grand Cru & Crémant d’Alsace.

Alle druer bliver høstet med håndkraft, for at opnå mest mulig frisk og ren vinstil!

Og den økologiske og biodynamiske vindyrkning/landbrug indebære bl.a. at:

Ved Økologisk vindyrkning anvendes der ingen ukrudtsmidler, insekticider eller kunstgødning. For at erstatte ukrudtsmidler pløjes vinstokkene med en gammeldags plov.

Begrænset brug af kobber mod sygdom, der anvendes 1/3 af det maksimalt tilladte i biodynamisk vindyrkning

Kunstgødningen fremstilles af kvæggødning fra en økologisk gård i Munsterdalen, blandet med halm og druerester

Og der dyrkes med respekt for månekalenderen herunder at der plantes på en bestemt dag, for at fremme vinstokkenes udvikling af rødder og beskæring af vinstokke, skal ske i den stigende måne for at stimulere væksten.