Domaine Tabordet Økologisk Sancerre Blanc
Tilgængelig i butik og online
Levering: 1–2 hverdage
14 dages returret
Fragt fra 79,- | Fri fragt fra 999,-
Køb 6 ens eller bland forskellige vine
for at opnå laveste pris.
📧 Kontakt os for storkøb.
VINFAKTA
| Vægt | 1,31 kg |
|---|---|
| Vintype | |
| Smagstype | |
| Anbefalet til: | , , , , , |
| Land | |
| Region | |
| Område | |
| Producent | |
| Drue | |
| Produktionsmetode | , |
| Klassifikation | |
| Årgang | |
| Alkoholprocent | |
| Indhold | |
| Vinnummer |
Om vinen
Domaine Tabordets Sancerre Blanc er en bemærkelsesværdig flot, sprød og aromatisk Sancerre, der på fornemste vis afspejler Sancerres enestående terroir og Sauvignon Blanc druens aromatiske personlighed.
Vinen er fremstillet udelukkende på Sauvignon Blanc druer, der stammer fra flere af Tabordets parceller i Sancerre.
Her gror vinstokkene i en særlig kalk- og flintholdig jordbund, der tilføjer elegance og mineralitet til vinene, og i denne Sancerre gør sig særligt bemærket.
Efter endt høst og presning af druerne bliver mosten sat til gæring i temperaturkontrolleret rustfri ståltanke, ved hjælp af naturlig gær, og ved minimal menneskelig indgriben.
Vinen lagres til slut en periode på samme rustfri tanke, og der tilsættes igen svovl, for at bevare så frisk, frugtigt og rent udtryk af druesort og terroir i vinen.
Oplevelsen
Dette skaber en enormt aromatisk, elegant og sprød Sancerre Blanc, der prydes af Sauvignon Blanc druens rene og aromatiske udtryk, samt terroiret undergrund af flint.
En Sancerre, der vil forføre den gennemførte Sancerre og Sauvignon Blanc elsker!
Duften er forførende aromatisk med noter af blomster, friske urter og stikkelsbær, der forenes med noter af frisk citrus, grønne æbler og yderst raffinerede og dominerende mineralske noter.
Smagen er voluminøs, sprød, tør og elegant med Sauvignon Blanc druens grønne noter af urter, æbler og stikkelsbær, der følger med fra duften og fornes med noter af tørrede frugt, grapefrugt, eksotiske frugter, elegant hyldeblomst, samt en lang afslutning af sprød syre og udsøgt mineralitet.
Vin og Mad
Et flot match til fiske- og skaldyrsretter, såsom Moules Marinières, pasta med friske urter og muslinger, samt retter med tomat, retter med grillede grønne asparges, og gedeost – herunder den klassiske Loire-ret Salade Chèvre Chaud, med gratineret gedeost og syltede valnødder eller blot den lokale gedeost “Crottin de Chavignol”
Nyd vinen ved 8-10°C grader
Om producenten
Domaine Tabordet er en lille familieejet vingård, der med deres bæredygtige tilgang til vindyrkning, anses som en af de nye stjerner i Sancerre og Pouilly-Fumé.
Vingården blev grundlagt af Raymond Tabordet, tilbage i 1960’erne ved køb af 4,5 hektarer af vinstokke, i den lille vinlandsby Verdigny, i hjertet af Sancerre, Loire, hvor vingården stadig ligger den dag i dag.
To årtier senere i 1980’erne sluttede Raymonds sønner, Yvon og Pascal, sig til deres far og udvidede ejendommen til Pouilly-Fumé-appellationen.
Fra 2012 har Domaine Tabordet været drevet af 3. generation af Tabordet familien, som udvidede ejendommen med flere hektarer af vinstokke i Sancerre og Pouilly-Fumé, og begyndte omlægningen til økologisk certificeret vingård.
2021-årgangen var den første, der blev certificeret økologisk og familien Tabordet arbejder nu på at blive biodynamisk certificeret.
Vinmarkerne strækker sig i dag over 16 hektarer af vinstokke i Pouilly-Fumé og 5 hektarer i Sancerre, hvor kun druesorterne Sauvignon Blanc og Pinot Noir dyrkes.
Vinene fremstilles så naturligt som muligt, og ved minimal menneskelig indgriben.
Der tilsættes ingen svovl, enzymer eller andre produkter og gæringen hjælpes blot på ved af naturlig indfødt gær i kælderen.
Hver vin vinificeres i forskellige beholdere: rustfrit stål, træ og stentøj.
En brændende passion for kvalitetsvine
