Domaine Tabordet Økologisk Pouilly-Fumé
Tilgængelig i butik og online
Levering: 1–2 hverdage
14 dages returret
Fragt fra 79,- | Fri fragt fra 999,-
Køb 6 ens eller bland forskellige vine
for at opnå laveste pris.
📧 Kontakt os for storkøb.
VINFAKTA
| Vægt | 1,31 kg |
|---|---|
| Vintype | |
| Smagstype | |
| Anbefalet til: | , , , , , |
| Land | |
| Region | |
| Område | |
| Producent | |
| Drue | |
| Produktionsmetode | , |
| Klassifikation | |
| Årgang | |
| Alkoholprocent | |
| Indhold | |
| Vinnummer |
Om vinen
Pouilly-Fumé fra Domaine Tabordet er en skøn, sprød og udtryksfuld Pouilly-Fumé, der emmer af elegance, sprød syre og udsøgt mineralitet!
Vinen er fremstillet udelukkende på Sauvignon Blanc druer, der stammer fra flere af Tabordets parceller i Pouilly-Fumé.
Her gror vinstokkene i en særlig kalk- og flintholdig jordbund, hvor flinten kendetegnes som lidt røget – heraf navnet: Fumé, der betyder røget på fransk.
Denne undergrund tilføjer elegance og mineralitet til vinene, samt minimalistiske strejf af røget flint.
Og elegancen af den udsøgte mineralitet og yndefulde detalje af røget flint, gør sig særligt bemærket i Domaine Tabordet Pouilly-Fumé.
Efter endt høst og presning af druerne bliver mosten sat til gæring i temperaturkontrolleret rustfri ståltanke, ved hjælp af naturlig gær, og ved minimal menneskelig indgriben.
Vinen lagres til slut en periode på samme rustfri tanke, og der tilsættes igen svovl, for at bevare så frisk, frugtigt og rent udtryk af druesort og terroir i vinen.
Oplevelsen
Dette skaber en mageløs og helt særlig Pouilly-Fumé i moderne stil, der emmer af elegance, sprød syre og den særlige mineralitet af flint!
Duften er yderst aromatisk og flint domineret – fra den rene stil til røget flint, der mødes med blomster, grønne æbler, frisk citrus og lette noter af stikkelsbær.
Smagen er ren, frisk og sprød med rigdom af frugtige noter fra grønne æbler, eksotisk og tørret frugt, der forenes i en voluminøs og saftig krop med frisk syre, samt lang vidunderlig afslutning af frisk citrus og udsøgt mineralitet.
Vin og Mad
Et sublimt match til fiske- og skaldyrsretter, som Moules Marinières, smørstegt kammusling, stegt hvidfisk og Sauce Beurre Blanc, samt retter med tomat, retter med grillede grønne asparges, og retter med gedeost og dermed også den klassiske Loire-ret Salade Chèvre Chaud, med gratineret gedeost og syltede valnødder.
Nyd vinen ved 8-10°C grader
Om producenten
Domaine Tabordet er en lille familieejet vingård, der med deres bæredygtige tilgang til vindyrkning, anses som en af de nye stjerner i Sancerre og Pouilly-Fumé.
Vingården blev grundlagt af Raymond Tabordet, tilbage i 1960’erne ved køb af 4,5 hektarer af vinstokke, i den lille vinlandsby Verdigny, i hjertet af Sancerre, Loire, hvor vingården stadig ligger den dag i dag.
To årtier senere i 1980’erne sluttede Raymonds sønner, Yvon og Pascal, sig til deres far og udvidede ejendommen til Pouilly-Fumé-appellationen.
Fra 2012 har Domaine Tabordet været drevet af 3. generation af Tabordet familien, som udvidede ejendommen med flere hektarer af vinstokke i Sancerre og Pouilly-Fumé, og begyndte omlægningen til økologisk certificeret vingård.
2021-årgangen var den første, der blev certificeret økologisk og familien Tabordet arbejder nu på at blive biodynamisk certificeret.
Vinmarkerne strækker sig i dag over 16 hektarer af vinstokke i Pouilly-Fumé og 5 hektarer i Sancerre, hvor kun druesorterne Sauvignon Blanc og Pinot Noir dyrkes.
Vinene fremstilles så naturligt som muligt, og ved minimal menneskelig indgriben.
Der tilsættes ingen svovl, enzymer eller andre produkter og gæringen hjælpes blot på ved af naturlig indfødt gær i kælderen.
Hver vin vinificeres i forskellige beholdere: rustfrit stål, træ og stentøj.
En brændende passion for kvalitetsvine
