Domaine Jean-Charles Fagot Rully Blanc

Om vinen

Der findes mange store og berømte kommuner og vinmarker i Bourgogne, hvor priserne afspejler berømmelsen og efterspørgslen.

Men der findes også stadig små, men velansete appellationer i Bourgogne, hvor der skabes vin med lige så overdådig smag, som hos de mere berømte, blot til en mere beskeden pris. Sådan en kommune/appellation er Rully.

Rully er en lille men yderst velanset Bourgogne-appellation, som er kendt for deres elegante, sprøde, aromatiske, mineralske og fede hvidvine på Chardonnay.

Det er den nordligst beliggende appellation i Côte Chalonnaise, mod syd, opkaldt efter landsbyen Rully, som vinmarkerne omkredser.

Her gror vinstokkene på syd/øst vendte skråninger i en ler- og kalkstens domineret jordbund, som tilføjer den udsøgte mineralitet til vinene.

Vinstokkene er beplantet med druesorterne Chardonnay og Pinot Noir, hvor Chardonnay dominerer og når en gennemsnitsalder på 30 år.

Jean-Charles Fagot Rully Blanc er fremstillet udelukkende på Chardonnay druer fra vinmarkerne i den lille appellation Rully, og er et perfekt eksempel på, hvad der er virkelig sprød og lækker Rully af topkvalitet!

Druerne dyrkes efter bæredygtige principper, udbyttet fra høsten er lille, men udsøgt, og høsten foregår i hånden, som vore forfædre, blot med hjælp fra trækheste.

Vinen gæres med naturlig forekommende gær og lagres til slut 12 måneder på egetræsfade i Domaine Jean-Charles Fagots kældre i landsbyen Corpeau.

Oplevelsen

Dette skaber en sand gavmildhed af overdådig hvid Bourgogne – Voluminøs, saftig og elegant.

En velafbalanceret vin, der giver en dejlig, frisk og sprød smagsoplevelse, hvor elegance af mineralitet forenes med vidunderlige fedme!

Duften er forførende frisk og aromatisk med noter af hvide blomster, pære, grønne æbler, hvide stenfrugter, citrus, smør og elegant mineralitet.

Med alderen udvikles noter af honning, kvæde og tørret frugt.

Smagen er frisk, sprød og voluminøs på den helt klassiske og elegante Bourgogne facon, med masser er skøn frugt, der forenes i en flot frodig krop, med velafbalanceret syre, og ender i lang og fedmefuld afslutning af honning, smør og nødder, samt udsøgt elegance af mineralitet.

Vin og Mad

Et overdådigt match til fiske- og skaldyrsretter, som stegt hvidfisk med puré og chips af jordskokke, stegte kammuslinger, grillet hummer, cremet hummer bisque, hvidvinsdampede blåmuslinger – Moules Marinières og det store skaldyrsfad, samt cremede hvidskimmeloste.

Nyd vinen ved 8-10°C grader og gerne i store Bourgogneglas!

Om Rully

Rully er en lille, men yderst velanset vin-appellation, i den sydlige Bourgogne-region: Côte Chalonnaise.

Området har i århundreder været anerkendt for deres elegante rødvine på Pinot Noir, sprøde, aromatiske, mineralske og voluminøse hvidvine på Chardonnay, samt Crémant de Bourgogne, som Rully siden begyndelsen af det 19. århundrede nærmest er blevet synonym med.

Læs mere om Rully her!

Om producenten

Domaine Jean-Charles Fagot er en lille familieejet Bourgogne vingård, beliggende i lige uden for berømte Chassagne-Montrachet.

Her har familien Fagot dyrket vin i mere end 150 år og over 5. generationer.

I de sidste årtier efter bæredygtige principper og gamle traditioner kaldet Lutte Raisonée.

Se alle vinene og læs mere om Domaine Jean-Charles Fagot her!