Domaine du Prieuré Økologisk Bourgogne Aligoté

Om vinen

Domaine du Prieuré Bourgogne Aligoté er en fremragende livlig, tør og sprød økologisk Bourgogne Aligoté, fremstillet udelukkende på druesorten Aligoté, der stadig ofte, men uden grund, står i skyggen af druesorten Chardonnay, som hersker i det meste af Bourgogne.

Druerne stammer fra Domaine Prieurés vinmarker nær vingården og byen Savigny-lès-Beaune, hvor de dyrkes økologisk.

Efter endt høst og presning gæres og lagres mosten/vinen i rustfri ståltanke, hvor malolaktisk gæring kan forekomme og gæringen finder naturligt sted.

Til slut lagres vinen mellem 6-12 måneder, afhængig af årgang, og på rustfri ståltanke for at bevare renhed, frugt og mineralitet i vinen.

Oplevelsen

Dette skaber en utrolig flot, ren og sprød Bourgogne Aligoté, domineret af friske grønne noter, yndefuld finesse og elegant mineralitet – Præcis som kunsten for Bourgogne Aligoté foreskriver!

Duften er aromatisk, imødekommende og livlig, med noter af hvide blomster, grønne æbler, stikkelsbær, friske urter og citrus.

Smagen er forførende, frisk og sprød, med grønne noter af æbler og friske urter, der forenes med citrus og ender i en lang velsmagende og vedvarende afslutning med stor finesse og elegance af mineralitet.

Vin og Mad

Et godt match til fiske- og skaldyrsretter som; Hvidvinsdampede blåmuslinger ”Moules Marinières”, pasta med friske urter og dampede muslinger og grillet eller smørstegt hvidfisk. Retter med lyst kød, som Coq au vin, grillede grøntsager og grøntsagsretter som Ratatouille.

Nyd vinen ved 8-10°C grader

Om producenten

Domaine du Prieuré er en lille familieejet vingård, beliggende i hjertet af Côte de Beaune, nær den lille maleriske vinby Savigny-lès-Beaune.

Her har familie Maurice dyrket vin i over ét århundrede og gennem 4. Generationer.

Vinmarkerne strækker sig over prestigefyldte appellationer som: Savigny-lès-Beaune og Volnay, og er i dag økologisk certificeret.

Se alle vine og læs mere om Domaine du Prieuré her!