Domaine de Joÿ ‘L’envie’, IGP Côtes de Gascogne

Om vinen

’L’envie’ Domaine de Joÿ er en lækker, frisk, tør og frugtig sydfransk hvidvin, der forener fylde og frugt med elegant fedme og udsøgt mineralitet – Helt i ånd med hvad Côtes de Gascogne er ved at blive berømte for!

Vinen er fremstillet på druesorterne: Colombard, Ugni Blanc og Gros Manseng, som efter traditionen bliver anvendt til Côtes de Gascognes sprøde hvidvine.

Der anvendes udelukkende de bedste druer fra Domaine de Joÿs vinmarker, der gror på sydvendte bjergskråninger, af det catalanske plateau, lige i udkanten af Landes-skoven, i hjertet af Bas-Armagnac, Côtes de Gascogne.

Colombard og Ugni Blanc gror på sydvendte skråninger af ler og kisel, og Gros Manseng på silt-og kiselholdige plateauer, som bidrager med flot og elegant mineralitet i vinene.

Høsten foregår om natten og begynder med druesorten Colombard og Ugni Blanc, fra midten af ​​september til slutningen af ​​oktober, hvor Gros Manseng høstes.

Efter afstilkning gennemgår druerne en kold 8-15 timer lang skindmaceration, hvorefter druerne presses nænsomt.

Druesorterne gæres herefter separat i kar, ved kontrolleret temperatur, og mosten fra Colombard og Ugni Blanc gennemgår endnu en maceration på bundfaldet.

Til slut lagres vinene Batônnage (på bundfaldet, med jævne omrøringer) på fade i op til 3 måneder, inden den endelige blanding, filtrering og aftapning finder sted.

Oplevelsen

Dette skaber en aromatisk, voluminøs og sprød sydfransk hvidvin, der forener rigdom af frugt, fedme, friskhed og elegant mineralitet!

Duften er indbydende og aromatisk med friske noter af hvide blomster, citrus og æbler, der mødes med eksotiske frugter, som kærlighedsfrugten licthi og mango, samt elegant mineralitet.

Smagen er voluminøs, generøs og saftig med rigdom af frugt fra æbler, pære, frisk citrus og eksotiske frugter som fed mango og licthi, der forenes i en blød og frodig krop, med flot livligsyre, og ender i en lang vedvarende afslutning af elegant mineralitet, yndefuld fedme fra fadlagringen.

Vin og Mad

Et godt match til fiske- og skaldyrsretter som; grillet middelhavsinspireret fisk, grillet laks og/eller grillet skaldyr, hvidvinsdampede blåmuslinger, det store skaldyrsfad, retter med grønne og hvide asparges, grillet lyst kød og sprøde sommersalater med friskost, samt milde oste.

Nyd vinen ved 8-10°C grader.

Om producenten

Domaine de Joÿ er en ældre familieejet vingård, beliggende i den lille landsby Panjàs, i hjertet af Bas-Armagnac i den skønne solskrinsberigede vinregion Côtes de Gascogne, i det sydvestlige Frankrig.

Vingården blev grundlagt i begyndelsen af 1920’erne, af ægteparret Paul og Marguerite Gessler, med en drøm om at dyrke vin og Armagnac i Côtes de Gascogne.

I dag drives vingården af 4. generation af Gessler familien, vinmarkerne er vokset til 170 hektarer, der siden 2005 har været Agriculture Raisonée certificering og siden 2019 HVE – Haute Valeur Environnementale/ High environmental value niveau 3.

Domaine de Joÿ er under omlægning til økologisk landbrug gennem CAB (conversion vers l’agriculture biologique).

Se alle vinene og læs mere om Domaine de Joÿ her!