Domaine de Joÿ ‘Inédit’ Parcelle du Catalan Blanc Demi Sec

Om vinen

Domaine de Joÿ ”Inédit” er en lækker, frugtig og voluminøs Demi Sec hvidvin fra sydfranske Côtes de Gascogne, med en lille smule sødme fra den rige frugt.

Vinen er fremstillet på druesorten Gros Manseng, som efter traditionen bliver anvendt til Côtes de Gascognes hvidvine.

Druerne stammer fra Domaine de Joÿs vinmarker, der gror på sydvendte bjergskråninger, af det catalanske plateau (heraf navnet Parcelle du Catalan),lige i udkanten af Landes-skoven, i hjertet af Bas-Armagnac, Côtes de Gascogne.

Vinstokkene gror her i en ”Terroir d’Argile”, hvilket hentyder til jordbunden, domineret af lerkisel og kalksten, som bidrager med flot og elegant mineralitet i vinene.

Høsten foregår om natten og begynder i midten af oktober.

Druerne gennemgår herefter en nænsom presning, samt kold skindmaceration på 8-15 timer, hvorefter mosten gæres i nye tønder.

Til slut lagres vinen Batônnage (på bærmen) på egetræsfade i 4 måneder, for at få aromaerne til at udfolde sig og skabe mere fedme og fylde til vinen.

Oplevelsen

Og resultatet er en fremragende, smidig og elegant sydfransk hvidvin med fylde, frugt og fin let sødme.

Duften er charmerende og frugtig med aromaer af hvide blomster, citrus og eksotiske noter, i harmonisk balance mellem friskhed og sødme.

Smagen forener fylde og fedme med elegant mineralitet og harmonisk syre, med noter af pære, mango, abrikos, frisk ananas og citrus, der ender i en flot delikat finish med honning, brioche og elegant mineralitet.

Vin og Mad

Et godt match til krydrede asiatiske retter, sushi, retter med lyst kød med friske sommersalater med bær, mango og/eller melon, klassisk rørt tatar og charcuteri, fiske og skaldyrsretter, som dampede hvide asparges med fjordrejer, samt faste komælksoste.

Nyd vinen ved 7-9°C grader.

Om producenten

Domaine de Joÿ er en ældre familieejet vingård, beliggende i den lille landsby Panjàs, i hjertet af Bas-Armagnac i den skønne solskrinsberigede vinregion Côtes de Gascogne, i det sydvestlige Frankrig.

Vingården blev grundlagt i begyndelsen af 1920’erne, af ægteparret Paul og Marguerite Gessler, med en drøm om at dyrke vin og Armagnac i Côtes de Gascogne.

I dag drives vingården af 4. generation af Gessler familien, vinmarkerne er vokset til 170 hektarer, der siden 2005 har været Agriculture Raisonée certificering og siden 2019 HVE – Haute Valeur Environnementale/ High environmental value niveau 3.

Domaine de Joÿ er under omlægning til økologisk landbrug gennem CAB (conversion vers l’agriculture biologique).

Se alle vinene og læs mere om Domaine de Joÿ her!