Chartron et Trébuchet Santenay Blanc, Bourgogne

Om vinen

Med Santenays ry for at være en rødvinsdomineret Bourgogne-appellation, er små overdådige perler af Santenay Blanc vine svære at finde.

Sådan er perle af overdådig og velsmag er Chartron et Trébuchet Santenay Blanc!

En voluminøs, rig og raffineret Bourgogne Blanc, der emmer af liv, elegance og udsøgt mineralitet.

Et mesterværk af en hvid Bourgogne, der minder om en virkelig voluminøs Chablis med elegant fedme eller en Meursault med virkelig flot elegance af mineralitet.

Vinen er fremstillet på Chardonnay druer, der stammer fra Chartron et Trébuchets vinmarker, der omkredser den lille vinlandsby Santenay.

Her gror vinstokkene i den enestående jordbund fra Côte d’Or skråninger lag af kalksten og mergel, der bidrager med den overdådige og elegante mineralitet til vinene.

Efter høsten, presses druerne umiddelbart efter ankomsten til vingården, hvor mosten herefter får lov til at ligge på bærmen/bundfaldet under en 48 timers koldgæring, inden den endelige gæring på fade.

Vin forbliver på samme fade under lagring, og med bærmen i 8-16 måneder, hvor regelmæssig omrøring finder sted, for at opnå dybde og kompleksitet i vinen.

Oplevelsen

Dette skaber en mageløs og velskabt Santenay Blanc – Voluminøs, generøs, sprød og elegant.

Duften er forførende aromatisk med noter af hvide blomster, the, modne grønne pærer og æbler, der mødes med noter af fersken, frisk og livlig citrus, samt elegant mineralitet.

Smagen er voluminøs, generøs og alligevel sprød, tør og elegant – med rigdom af frugtige noter fra grønne æbler, pære og fersken, der følger med fra duften og forenes i en velskabt krop med fylde og livlig harmonisk syre, samt en lang vedvarende af lette fedmefyldte noter af smør, brioche og nødder, samt udsøgt elegance af mineralitet.

Vin og Mad

Et overdådigt match til fiske- og skaldyrsretter, som stegt hvidfisk og/eller stegte kammuslinger,  med puré og chips af jordskokke, grillet hummer, cremet hummer bisque, hvidvinsdampede blåmuslinger – Moules Marinières og det store skaldyrsfad, samt cremede hvidskimmeloste.

Nyd vinen ved 8-10°C grader og gerne i store Bourgogneglas!

Om Santenay

Santenay er en lille charmerende vinlandsby og vinappellation, der officielt udgør den sydligste spids af den kalkrige Côte d’Or skråning.

Området er overordnet set en rødvinsdomineret appellation, der skabes dog også vidunderlige hvidvine, der emmer af elegance, frugt og udsøgt mineralitet!

Læs mere om Santenay her!

Om producenten

Chartron et Trébuchet er et ikonisk Bourgogne-hus, som i næsten et halvt århundrede, har skabt formidable vine fra utrolig mange prestigefyldte Bourgogne appellationer.

De første vine kom fra berømte Puligny-Montrachet, siden hele den gyldne trekant med tilføjelse af Meursault og Chassagne-Montrachet.

I dag strækker vinmarkerne sig fra Chablis i nord til Santenay i syd – og over flere Premier Crus og Grands Crus.

Se alle vinene og læs mere om Chartron et Trébuchet her!