Domaine Paul Schneider Crémant d’Alsace Brut

Om vinen

Crémant d’Alsace Brut, fra Domaine Paul Schneider er en flot klassisk og tør og sprød Crémant d’Alsace skabt helt efter kunstens regler.

Vinen er fremstillet på druesorterne Pinot Blanc og Chardonnay, fra husets vinmarker med ler- og Marly-kalkstens jordbund, der tilføjer elegance og mineralitet i vinen.

Efter høst og pres, sker fremstillingen efter Méthode Traditionelle, hvor 2. gæring sker i flasken og vinen lagrer min. 18 måneder Sur lie (på bærmen).

Dette skaber en flot, rig, samt sprød, frisk og forførende Crémant d’Alsace.

Oplevelsen

I glasset, lys og klar i farven med elegante bobler.

Duften er frisk og forførende med aromaer af hvide blomster, pære, nødder og hvid fersken, der forenes med nedfaldsæbler og let oxiderede strejf.

Smagen er fyldig, sprød og frisk med noter af grønne æbler og citrus, der med behagelige bobler komplimenteres med noter af nødder og toastet brioche i en flot vedvarende afslutning.

Vin og Mad

Perfekt som sprød aperitif, men også en oplagt ledsager til fiske- og skaldyrsretter, som østers, retter med rejer og hvide asparges, hummer, kammusling, stegt hvidfisk, samt lyse retter med lyst kød og modne fast- og hvidskimmel oste. 

Nyd Crémanten ved 9-11°C grader

Om Crémant d’ Alsace og Méthode Traditionelle

Crémant er det franske navn/betegnelse for mousserende vin, der fremstilles udenfor Champagne-regionen i Frankrig, men helt efter samme metode; Méthode Traditionelle, hvor den famøse 2. gæring finder sted i flasken.

Først skabes de stille basisvine, som vinificeres separat, og mødes først efter af have gennemgået den 1. gæring.

Efter endt gæring bliver vinene smagt, det endelige ”blend” skabes og hældes på flaske, hvorefter der tilføjes ”liqueur de tirage”(en omhyggeligt udformet kombination af gær og sukker), og flasken forsegles med kronehætten.

Herefter begynder den famøse 2. gæring i flasken og de perfekte bobler kommer til verden.

Når 2. gæringen er afsluttet, modnes/lagres Crémant min. 9 måneder, på bærmen, og i flasken, inden disgorgement/degorgering(fjernelse af bundfald), under de omhyggeligt overvågede forhold i vingården, hvorved dens højeste kompleksitet opnås.

Crémant blev officielt anerkendt, som en fransk mousserende vin, fremstillet efter Méthode Traditionelle – og udenfor Champagne-regionen i 1976.

I Alsace kan den første flaske mousserende vin, skabt efter Méthode Traditionelle, spores tilbage til begyndelsen af 1900-tallet, hvor Alsace-vinmageren Julien Dopff besøgte verdensudstillingen i Paris sammen med sin far, og så hvordan man fremstillede Champagne.

Herefter tilbragte Dopff to år i Champagne for selv at mestre kunsten, blot med Alsaces ædle druesorter, også kaldt de den for Crémant d’Alsace!

Læs mere om Crémant og Crémant d’Alsace her!

Om producenten

Domaine Paul Schneider er et ældre og klassisk alsacisk vinhus, hvis historie indenfor vindyrkning, kan spores flere århundreder tilbage i tiden.

Vinhuset er beliggende den smukke gamle vinby Eguisheim, hvor vinmarkerne strækker sig over 14 bæredygtigt certificerede hektar af vinstokke, der også omfatter prestigefyldte plots på de tre Grands Cru vinmarker: Eichberg, Pfersigberg og Steinert.

Se alle vinene og læs mere om Domaine Paul Schneider her!