Chartron et Trébuchet Crémant de Bourgogne

Om vinen

Flot, sprød og elegant Crémant de Bourgogne fra Chartron et Trébuchet – helt efter kunstens regler!

Crémanten er fremstillet på stille vine, lavet udelukkende på Chardonnay druer, der stammer fra Chartron et Trébuchets vinmarker i Côtes de Beaune, Hautes Côtes de Beaune, Côtes de Nuits og Côtes Chalonnaise.

Jordbunden er i disse områder hovedsageligt domineret af kalksten og mergel, med aner af granit i den sydlige del af Bourgogne, hvilket tilføjer en renhed og mineralitet til vinene lavet på druerne herfra.

Vinen fremstilles efter Méthode Traditionelle, hvor den famøse 2. gæring finder sted i flasken – præcis som i Champagne distriktet.

Crémant de Bourgognen lagres til slut 12 måneder inden Dégorgement, Dosage og frigivelse.

Og resultatet er en flot, tør, aromatisk og sprød Crémant de Bourgogne.

Oplevelsen

I glasset gylden, som nektar, med fine elegante bobler.

Duften er aromatisk, frugtig og elegant med noter af hvide blomster, honningmelon, fersken, citrus og nødder.

Smagen elegant og forførende med friske rene og frugtige noter, af æble, melon og citrus, der forenes med let fedme af honning af nødder, samt elegante antydninger af sprød mineralitet.

Vin og Mad

Oplagt som aperitif med eller uden snacks, men også er skøn ledsager til fiske- og skaldyrsretter som: østers, stenbiderrogn, stegt hvidfisk, grillede rejer og pasta med friske urter og muslinger, samt retter med lyst kød, friske sommersalater og fast- og hvidskimmeloste.

Nydes ved 9-11°C grader

Om Crémant og Méthode Traditionelle

Crémant er det franske navn/betegnelse for mousserende vin, der fremstilles udenfor Champagne-distriktet i Frankrig, men helt efter samme metode, hvor den famøse 2. gæring finder sted i flasken.

Metoden kaldes: Méthode Traditionelle og helt frem til år 1980, lød metoden også navnene; Méthode Champenoise/Champagne metoden, som siden dengang kun har måtte anvendes om fremstilling af Champagne fra Champagne-distriktet.

Først skabes de stille basisvine, som vinificeres separat, og mødes først efter af have gennemgået den 1. gæring.

Efter endt gæring bliver vinene smagt, det endelige ”blend” skabes og hældes på flaske, hvorefter der tilføjes ”liqueur de tirage”(en omhyggeligt udformet kombination af gær og sukker), og flasken forsegles med kronehætten.

Herefter begynder den famøse 2. gæring i flasken og de perfekte bobler kommer til verden.

Når 2. gæringen er afsluttet, modnes/lagres Crémant min. 9 måneder, på bærmen, og i flasken, inden disgorgement/degorgering(fjernelse af bundfald), under de omhyggeligt overvågede forhold i vingården, hvorved dens højeste kompleksitet opnås.

Om producenten

Chartron et Trébuchet er et ikonisk Bourgogne-hus, som i næsten et halvt århundrede, har skabt formidable vine fra utrolig mange prestigefyldte Bourgogne appellationer.

De første vine kom fra berømte Puligny-Montrachet, siden hele den gyldne trekant med tilføjelse af Meursault og Chassagne-Montrachet.

I dag strækker vinmarkerne sig fra Chablis i nord til Santenay i syd – og over flere Premier Crus og Grands Crus.

Se alle vinene og læs mere om Chartron et Trébuchet her!