Champagne Allouchery-Perseval Millésime 2016 Extra Brut Premier Cru

Om vinen

2016 Millésime Extra Brut Premier Cru er endnu en mageløs vintage/årgangschampagne fra det famøse Champagne Allouchery-Perseval – Kraftfuld, voluminøs og raffineret Premier Cru Millésime med fine cremede bobler og elegance af udsøgt mineralitet!

’Millésime Champagne kendes også som Vintage Champagne og årgangschampagne, og dækker over Champagne skabt på druer/stille vine fra blot en enkelt høst år.
Høsten angives på etiketten og kun Champagne skabt på vine fra de bedste årgange, må klassificeres som Vintage/årgangs- og Millésime Champagne.’

Allouchery-Perseval Millésime 2016 Extra Brut Premier Cru Champagne er fremstillet på stillevine på druesorterne Pinot Noir og Chardonnay fra høståret 2016.

Druerne stammer fra Champagne Allouchery-Persevals bæredygtigt certificerede, Premier Cru klassificerede vinmarker i landsbyen Ècueil i Montagne de Reims, hvor vinstokke gror på skråninger i en ler, kridt og sand domineret jordbund, som tilføjer den udsøgte mineralitet til Champagnen.

Høsten foregår i hånden, hvor kun de bedste druer udvælges og sidenhen presses. Den første gæring sker på temperaturskontrollerede rustfri ståltanke, mens den famøse 2. gæring finder sted i flasken, efter det endelig Champagne-blend.

Champagnen lagres til slut i min. 7 år på bærmen, i Champagne Allochery-Persevals kælder, inden frigivelse, hvilket giver finesse og kompleksitet til Champagnen.

Oplevelsen

Dette skaber en uforlignelig flot, ædel og raffineret vintage Premier Cru Champagne – med rigdom af frugt, fylde, kraft og elegance!

Duften er forførende aromatisk med noter af hvide blomster, citrus, røde og grønne æbler og skovens bær, der mødes med ristede noter af smør, ristet brioche/wienerbrød og elegant mineralitet.

Smagen er vidunderlig voluminøs, rig og generøs med noter af grønne æbler, skovens røde og blå bær, samt frisk livlig citrus, der forenes i en frodig og kraftfuld krop med cremede fine bobler, og en lang skøn afslutning med noter af smør, kvædemarmelade, ristet brioche/rugbrød, honning, wienerbrød og udsøgt mineralitet.

Vin og Mad

Et formidabelt valg til aperitif og nytårsbobler, men en lige så mageløs ledsager til gourmet-retter som fisk og skaldyr, fra østers, kaviar og stenbiderrogn til det store skaldyrsfad med hummer, rejer og muslinger, stegt/grillet hvidfisk, hummerbisque/suppe, retter med stegt Foie gras, Vol-au-Vent med brisler og svampe, samt modne og cremet hvidskimmeloste; som Reblochon og Mont d’Or.

Nyd Champagnen ved 8-10°C grader

Om producenten

Champagne Allouchery-Perseval er et familieejet Champagnehus, der i 4 generationer har dyrket vin i hjertet af Champagne.

I dag skaber champagnehuset udelukkende Champagne Cuvéer fra Premier Cru klassificerede vinmarker i Montagne de Reims – og er bæredygtig certificeret!

Se alle Champagne Cuvéer og læs mere om Champagne Allouchery-Perseval her!