Champagne Allouchery-Perseval ’La Réserve Brut’ Premier Cru

Om vinen

’La Réserve’ Brut Premier Cru Champagne, Allouchery-Perseval, er en udsøgt, sprød og voluminøs Réserve Brut, der med 5-6år lang lagring i flasken formår at vise hvor harmonisk, kompleks og elegant en Champagne kan blive!

Vinen er fremstillet på et Champagne-blend af 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay, på vine fra 2019-årgangen og 20% reservevine.

Druerne stammer fra Champagne Allouchery-Persevals bæredygtigt certificerede, Premier Cru klassificerede vinmarker i landsbyen Ècueil i Montagne de Reims, hvor vinstokke gror på skråninger i en ler, kridt og sand domineret jordbund, som tilføjer den udsøgte mineralitet til Champagnen.

Høsten foregår i hånden, hvor kun de bedste druer udvælges og sidenhen presses. Den første gæring sker på temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, mens den famøse 2. gæring finder sted i flasken, efter det endelig Champagne-blend.

Champagnen lagres til slut i 5-6år på bærmen, i Champagne Allouchery-Persevals kælder inden frigivelse.

Oplevelsen

Dette skaber er mageløs, harmonisk og voluminøs Réserve Brut Premier Cru Champagne, med udsøgt elegance, mineralitet og rigdom af frugt, der forener Chardonnay druens renhed og frisk, med Pinot Noir druens dybde og fylde.

Duften er aromatisk, frisk og forførende, med noter af hvide blomster, pære og frisk citrus, der mødes med røde frugter og bær, smør, honning og elegant mineralitet.

Smagen er voluminøs, sprød og rig, hvor Chardonnay druerne bidrager med rene noter af grønne æbler, citrus og eksotiske frugter, der forenes Pinot Noir med noter af skovens røde og mørke bær i en voluminøs og kompleks krop og ender i en lang flot afslutning med både fedme af brioche, smør, honning og udsøgt mineralitet.

Vin og Mad

Formidabel til aperitif og nytårsboblerne, men også en sublim ledsager til fiske- og skaldyrsretter som; østers, kaviar, stenbiderrogn, det store skaldyrsfad med hummer, rejer, krabbe og muslinger. Stegt/grillet hvidfisk med svampe/jordskokker, friske håndpillede rejer, grillet hummer og cremet hummerbique/suppe, samt lyse kødretter, som Vol-au-Vent med brisler og svampe, og modne og cremet hvidskimmeloste; som Reblochon og Mont d’Or.

Nyd Champagnen ved 8-10°C grader

Priser og anmeldelser

Bronze – Decanter World Wine Awards 2025

Om producenten

Champagne Allouchery-Perseval er et familieejet Champagnehus, der i 4 generationer har dyrket vin i hjertet af Champagne.

I dag skaber champagnehuset udelukkende Champagne Cuvéer fra Premier Cru klassificerede vinmarker i Montagne de Reims – og er bæredygtig certificeret!

Se alle Champagne Cuvéer og læs mere om Champagne Allouchery-Perseval her!