Château de Jau ’Jaujau 1er’ Rouge Økologisk Côtes du Roussillon Villages

Om vinen

’Jaujau 1er’ Rouge er Château de Jaus ’første vin’, hvor druerne til vinen stammer fra nøje udvalgte parceller, i Jaus økologisk certificerede vinmarker, og vinene prydes af etiketter med forskellige dyr, klædt i adelige og aristokratisk beklædning, der ændrer sig for hver årgang – hvilket har skabt et sandt galleri af portrætter gennem årene.

Og vinen er faktisk en anelse fornem!

Château de Jau ’Jaujau 1er’ 2023 er et smukt eksemplar på en Økologisk, Côtes du Roussillon Villages!

Kraftfuld, voluminøs, intens og velskabt på den fornemste vis!

Vinen er fremstillet på et ligeværdigt blend af de klassiske sydfranske druesorter: Syrah og Grenache Noir, der stammer fra Château Jaus økologisk certificerede vinmarker, der gror på bjergskråningerne nær Agly-flodens bredder, hvor jordbunden er domineret af skifermergel og ler- og kalksten, med særlig dominans af sort mergel og brun skifer, der tilføjer en elegance og mineralitet i vinene.

Høsten foregår i hånden, hvor blot de bedste druer udvælges, og druerne afstilkes, før de placeres i kar.

Herefter følger gæringen og to ugers maceration inden presning af druerne, samt den malolaktiske gæring.

Grenache druerne vinificeret på Château de Jaus traditionelle vis, hvor mosten gæres og lagres på rustfri stål.

Syrah druerne gæres og lagres derimod på egetræsfade, med en flot 12 måneders lagring, inden vinen blendes.

Til slut lagres vinen yderligere et par måneder på fade, og derefter på flaske i slottets kælder, inden frigivelse.

Oplevelsen

Dette skaber en skøn, kraftfuld, intens og voluminøs Økologisk, Côtes du Roussillon Villages, der både rummer dybde, blødhed og elegance!

Duften er charmerende intens og aromatisk med noter af frisker urter, røde og sorte bær, solmodne blommer, figner og varme krydderier, som vanilje og egetræ, fra fadlagringen.

Smagen er voluminøs, kraftfuld og intens med noter af blåbær, solbær, kirsebær, brombær, blommer og figner, der følger med fra duften og forenes i en fyldig krop med silkebløde tanniner og en lang afslutning med noter af urter, vanilje og egetræ.

Vin og Mad

Et godt match til fyldige og kraftfulde retter, såsom rødt oksekød, som steg eller bøf med kraftfuld sauce, samt retter med lam og vildt, braiserede/simre retter og grillet rødt kød.

Nyd vinen ved 16-18°C grader

Om producenten

Château de Jau er et af de helt gamle familieejede vinslotte i hjertet af Roussillon, hvis historie kan spores tilbage til middelalderen, og forenes med de franske munke, som grundlagde Château de Jau, og de forstærkede ’Vin Doux Naturel’ vine fra området.

Vinslottet, som det står i dag, stammer fra tiden efter den franske revolution, mens de 100 hektarer af vinstokke, blev genplantet af de nuværende ejere, familien Dauré, tilbage i 1970’erne.

Vinmarkerne har siden 2018 været dyrket efter økologiske principper, som i 2021, blev anerkendt med FR-BIO-01 agriculture france, den franske certificering indenfor økologi.

Se alle vinene og læs mere om Château de Jau her!