Poggio Salvi Rosso di Montepulciano, DOC, Montepulciaono

Fremragende saftig og mørk Rosso di Montepulciano, der anses som lillebroren til Poggio Salvis  Vino Nobile de Montepulciano.

Vinen er laves på druesorterne Prugnolo Gentile, Mammolo og Canaiolo, der stammer fra vinmarker i Nottola, Argiano og Metina, som anses for at være de mest velegnede til dyrkning af druer til Vino Nobile.

Prugnolo Gentile er en speciel klon af Sangiovese, som skal anvendes til fremstillingen af Nobile di Montepulciano vine og udgør størstedelen af blended.

Vinstokkene er plantet i en højde der varierer fra 220 til 300 meter over havet, og i en jordbund, domineret af vulkansk ler, noget der passer vinstokkene godt.

Druerne bliver håndplukket i første halvdel af oktober, hvorefter de presses og gennemgår gæring, i temperatur kontrollerede ståltanke, under 28°C, for at opnå sarte tanniner og ekstrahere farven.

Vinen bliver liggende på tankene til næste forår, hvorefter mosten hældes på mellemstore fade af og barriques, hvor den lagres lagres i mindst 10 måneder.

Oplevelsen
Dette skaber et fremragende eksempel på en Rosso di Montepulciano i stil med Vino Nobile.
Kraftfuld, maskulin i stilen med et medium højt syre/tanin niveau.

Duften er charmerende og indbydende med noter af violer, der mødes med friske urter, røde bær og krydderier af hvid peber og cedertræ.

Smagen er kraftfuld, voluminøs og saftig med dominerende noter af mørke blommer og modne bær, der forenes med krydderier i en lang og dejlig eftersmag.

Vin og Mad
Et godt match til kraftfulde retter med rødt oksekød, som steg eller den store røde bøf, retter med lam eller vildt, både som steg og simreret.
Nydes ved 16-18C grader.

Vinen kan med fordel gemmes til den er 6-10 år gammel, eller dekanteres 1 time før brug.

Azienda Agricola Poggio Salvi er en ældre familiejet vingård, beliggende i hjertet af den gamle middelalder kommune Siena, i den sydlige del af Toscana.

Vingården har været i familien Bicchics eje i generationer, siden 1872, og ledes i dag af Laura Bicchi, der med kyndig hånd, har fået gården til at vokse, når det kommer til kvalitet og anseelse.

Hun, hendes mand, og deres søn, står for den daglige drift og producere en stribe gode vine, som alle skabes i et maget lille oplag, men yderst høj kvalitet.

Årligt fremstilles der blot: 10.000 flasker Campo del Bosco, 8000 flasker Rosso og 25.000 flasker Vino Nobile del Montepulciano.

Basis for alle deres vine er Sangiovese, men i forskellige blends og fra forskellige marker.

Familien råder dog også over vinstokke med Canaiolo, Mammolo, Colorino og Merlot druer.

Gårdens Vino Nobile laves på 90% Prugnolo Gentile, der er en speciel klon af Sangiovese, som anvendes til fremstilling af Nobile di Montepulciano, og også lyder navnet; Sangiovese Grosso.