Domaine Zinck Pinot Gris “Portrait” ØKO/BIO, AOP Alsace

Alsace er et af danskernes ynglings vinområder og med god grund. Her stortrives 7 forskellige druesorter, der hver især har potentialet til store vine.

Og et mesterligt eksempel på en af disse er Philippe Zincks smågeniale Øko/Bio Pinot Gris.

Domaine Zinck Pinot Gris “Portrait” er en sprød, rig og aromatisk Øko/Bio Pinot Gris, der både besidder enorm rigdom af frugt, men også yndefuld mineralitet, der afspejler terroir.

Riesling druerne stammer fra foden af bjergskråningerne i landsbyen Eguisheim, hvor vinstokkene har en alder på 35 år og gror i en ler og silt-holding jordbund, der tilføjer mineralitet til vinen.

Druerne dyrkes økologisk og biodynamisk og høstes derfor udelukkende ved håndkraft.

Efter endt presning og gæring, lagres vinen til slut i rustfri ståltanke for at bevarer det reneste udtryk af frugt og terroir som muligt.

Oplevelsen
Dette skaber en gennemført aromatisk Alsace Pinot Gris, tør og sprød, med blød fedme, der forenes med mineralitet.

En mesterlig terroir-tro vin!

Duften er frisk, aromatisk og beriget med rigdom af moden frugt som fersken, citrus og andre eksotiske noter, der mødes med friske urter og blomster, mineralske noter af kridtstøv, anelse røg og elegant cremet tekstur af mandler. 

Smagen er voluminøs, tør, sprød og mineralsk, med underliggende rensende præcis syre og mineralske noter, der komplimenteres af moden frugt!

Vin og Mad

En fremragende madvin! 

Nyd den til fiske- og skaldyrsretter såsom stegte kammuslinger, friske rejer, stegt/grillet hvidfisk og pasta med urter og hjertemuslinger. Retter med lyst kød, cremet risotto med svampe, vegetariske retter, samt charcuterie, fast oste og milde rødkitoste.
Nydes ved 8-10°C

★★★★★ Winelab.dk
★★★★★ Vinavisen.dk
★★★★ Niels Ehler

Domaine Zinck er en af top-vingårdene i Alsace, og top-vingårde, der tilmed praktisere økologisk og biodynamisk vindyrkning. 

Vingården ligger i den smukke landsby Eguisheim, i hjertet af Alsace, nær byen Colmar og omgivet af Alsace vinmarker så langt øjet rækker. 

Her har familien Zinck praktiseret biodynamisk landbrug i 4. generationer, siden bedstemoderen introducerede den biodynamiske månekalender for børn og børnebørn.

Det var dog først i 1964 at familien Zinck grundlagde vingården og fra begyndelsen, dyrkede vinstokkene efter økologiske og biodynamiske principper. 

I dag drives vingården af 4. generation Philippe Zinck, der har siden 2011 været økologisk certificeret ved ECOCERT og fra 2021 biodynamisk certificeret af Demeter. 

Vinmarkerne strækker sig over 14 hektarer, hvor vinstokkene er beplantet med de klassiske Alsace-druesorter; Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Muscat & Pinot Noir, der gror i en jordbund af kalk, ler og vulkansk aske, hvilket giver rig mulighed for at opnå vine, med stor diversitet og mineralske noter.

Domaine Zinck skaber 4 serier: Portræt, Terroir, Grand Cru & Crémant d’Alsace.

Alle druer bliver høstet med håndkraft, for at opnå mest mulig frisk og ren vinstil!

Og den økologiske og biodynamiske vindyrkning/landbrug indebære bl.a. at:

Ved Økologisk vindyrkning anvendes der ingen ukrudtsmidler, insekticider eller kunstgødning. For at erstatte ukrudtsmidler pløjes vinstokkene med en gammeldags plov.

Begrænset brug af kobber mod sygdom, der anvendes 1/3 af det maksimalt tilladte i biodynamisk vindyrkning

Kunstgødningen fremstilles af kvæggødning fra en økologisk gård i Munsterdalen, blandet med halm og druerester

Og der dyrkes med respekt for månekalenderen herunder at der plantes på en bestemt dag, for at fremme vinstokkenes udvikling af rødder og beskæring af vinstokke, skal ske i den stigende måne for at stimulere væksten.