Domaine Zinck Riesling “Portrait” ØKO/BIO, AOP Alsace

De fleste kender nok Alsace for deres berømte vine på Riesling. Men Alsace Riesling er meget mere end Grand Cru Riesling! Selv deres basis riesling vine kan måle sig med det bedste i verden og Domaine Zinck Riesling “Portrait”, et fremragende eksempel på, hvad Riesling kan i Alsace.

Domaine Zinck Riesling “Portrait” er en sprød, elegant og aromatisk Øko/Bio Riesling, der både besidder enorm rigdom af frugt, men også yndefuld mineralitet, der afspejler terroir.

Riesling druerne stammer fra foden af bjergskråningerne i landsbyen Eguisheim, hvor vinstokkene har en alder på 35 år og gror i en ler og silt-holding jordbund, der tilføjer mineralitet til vinen.

Druerne dyrkes økologisk og biodynamisk og høstes derfor udelukkende ved håndkraft.

Efter endt presning og gæring, lagres vinen til slut i rustfri ståltanke for at bevarer det reneste udtryk af frugt og terroir som muligt.

Oplevelsen

Og resultatet er en frisk, sprød og aromatisk Alsace Riesling i topklasse!

Flot gylden i farven, klassiske rene Riesling noter af frugt og mineralitet fra terroir.

Duften er charmerende, frugtig og mineralsk, med aromatiske noter af friske urter, citrus og grønne æbler, der mødes med eksotiske frugter og underliggende elegant mineralitet. 

Smagen er delikat, sprød og med god fylde af frugtige noter, der følger med fra frugten og forenes i en lang flot eftersmag med yndefuld mineralitet.

Vin og Mad
En god ledsager til fiske- og skaldyrsretter som sushi, stegt/grillet hvidfisk, dampede hvide asparges og fjordrejer med pocheret æg og sprød bacon, retter med lyst kød, gerne asiatisk-inspireret eller fransk Coq au vin og Coq au Riesling, samt retter med gedeost.

Nydes ved 8-10°C

Domaine Zinck er en af top-vingårdene i Alsace, og top-vingårde, der tilmed praktisere økologisk og biodynamisk vindyrkning. 

Vingården ligger i den smukke landsby Eguisheim, i hjertet af Alsace, nær byen Colmar og omgivet af Alsace vinmarker så langt øjet rækker. 

Her har familien Zinck praktiseret biodynamisk landbrug i 4. generationer, siden bedstemoderen introducerede den biodynamiske månekalender for børn og børnebørn.

Det var dog først i 1964 at familien Zinck grundlagde vingården og fra begyndelsen, dyrkede vinstokkene efter økologiske og biodynamiske principper. 

I dag drives vingården af 4. generation Philippe Zinck, der har siden 2011 været økologisk certificeret ved ECOCERT og fra 2021 biodynamisk certificeret af Demeter. 

Vinmarkerne strækker sig over 14 hektarer, hvor vinstokkene er beplantet med de klassiske Alsace-druesorter; Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Muscat & Pinot Noir, der gror i en jordbund af kalk, ler og vulkansk aske, hvilket giver rig mulighed for at opnå vine, med stor diversitet og mineralske noter.

Domaine Zinck skaber 4 serier: Portræt, Terroir, Grand Cru & Crémant d’Alsace.

Alle druer bliver høstet med håndkraft, for at opnå mest mulig frisk og ren vinstil!

Og den økologiske og biodynamiske vindyrkning/landbrug indebære bl.a. at:

Ved Økologisk vindyrkning anvendes der ingen ukrudtsmidler, insekticider eller kunstgødning. For at erstatte ukrudtsmidler pløjes vinstokkene med en gammeldags plov.

Begrænset brug af kobber mod sygdom, der anvendes 1/3 af det maksimalt tilladte i biodynamisk vindyrkning

Kunstgødningen fremstilles af kvæggødning fra en økologisk gård i Munsterdalen, blandet med halm og druerester

Og der dyrkes med respekt for månekalenderen herunder at der plantes på en bestemt dag, for at fremme vinstokkenes udvikling af rødder og beskæring af vinstokke, skal ske i den stigende måne for at stimulere væksten.